生姜是集调味品、加工食品原料、药用蔬菜为一体的多用途蔬菜。它味辛性温，有除腥、去臊、去臭等作用，为烹饪必备之物；它又可药用，有解毒、散寒、温胃、止吐、止咳、止泻的功效，自古被称为东方药物。在一杯开水中加入3-4片姜，待水温降下来时，加入一勺蜂蜜、几滴醋和少许盐，每天早上喝一杯，持之以恒，可有效治疗慢性咽炎、口气，预防前列腺炎。此外，还有褪去色斑养颜美容之功效。我国各地劳动人民在长期的生产实践中，分别培育出不同品质的地方名姜，这清化姜算是同类中的佼佼者。清化姜也称上庄姜，迄今已有1600多年的栽培历史，主要分布于博爱县北部的清化、许良、月山、柏山等乡镇共二十余个村，上庄村种植面积较大，所以也叫上庄姜，古时统称为“清化姜”。作为地方品种，清化姜的特征典型，它株高70—85厘米，生长势和分枝力强，一般可达15个分枝，根茎块大、姜球数多而排列紧密，根茎淡黄色，肉质细嫩、含水量少、辛香味浓，可生食、熟食、也可加工成多种风味食品。此外清化姜还具有适应性强、抗逆性强、病虫害少、产量高、易加工耐储运，一般亩产2500公斤左右，高产者可达4000公斤。因其具有丝细、香辣宜口味道鲜和久煮不烂等上佳品质，清乾隆15年，乾隆朝拜月山寺时纳清化姜为贡品。据农业部果品及苗木质量监督检验测试中心（郑州）检测，清化姜的营养成分极为丰富，除含有一般蔬菜的大多数营养成分外，其硒、挥发油和姜辣素均高于其他同类产品，是当地人们日常生活中烹饪首选的调味之物。