京苏大菜烹制技艺 更新:2021年10月19日 分类：传统技艺 江苏省非物质文化遗产 所在区域: 江苏 南京市 鼓楼区 京苏大菜烹制技艺 南京地处长江中下游地带，气候温润，土壤肥沃，物产富饶，交通便利，经济强盛，市场繁华，大大地促进了餐饮业的发达。人文荟萃的文化熏陶，精致细腻的民风民俗，孕育了江苏酒家京苏大菜烹制技艺。 江苏酒家京苏大菜烹制技艺源于南京本帮菜...