豆豉酿制技艺(罗定豆豉酿制技艺) 更新:2021年10月19日 分类:非遗 广东省非物质文化遗产 所在区域: 广东 罗定市 云浮市 围底镇 船步镇 罗定豆豉是罗定著名的土特产之一,其酿制技艺历史悠久,在明清时期便已享有盛誉。清朝乾隆年间,罗定州东安县进士徐逢举曾作豆豉歌“榄角咸鱼豆豉蒸,蚝豉虾米买多丁”。罗定豆豉酿制技艺现分布在罗定市船步镇、附城镇、素龙镇、围底镇、罗城镇。 罗定豆豉主...