皮虫糖制作技艺

        皮虫糖制作技艺，无锡市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。皮虫糖制作技艺位处无锡市锡山区东港镇港南村。2005年上一代传承人张纳甫已将皮虫糖制作技艺传给儿子张文波。皮虫糖是由麦芽糖浆炒干水分，包入芝麻陷，并根据其形状取名为皮虫糖。麦芽糖的原料是大麦和大米，是由大麦发了芽磨成浆后拌入米饭中发酵而制成的，所以麦芽糖俗称米糖。皮虫糖是用米糖包入芝麻馅心的一种群众喜爱的休闲食品。皮虫糖是纯粮食不加任何添加剂，是实实在在地绿色食品，符合当代绿色环保的理念。且入口是香、甜、脆、松口感厚实确实是群众喜爱的一种休闲食品。东港镇的皮虫糖在同类行业中产品质量都在行业首位。

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江苏省无锡市锡山区

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江苏省无锡市锡山区