老虎菜，乍一听挺吓人。实际就是黄瓜、香菜、青椒等加上调料拌制而成的。阜阳人爱吃老虎菜，尤其是夏天，拌上一盆老虎菜，可以当下酒菜。要是青椒辣一点儿，下饭也特别香。

老虎菜

乍一听挺吓人

实际就是黄瓜、香菜、青椒等

加上调料拌制而成的

阜阳人爱吃老虎菜，尤其是夏天

老虎菜之所以得此名

是因为此菜用尖椒、香菜等凉拌而成

辛辣生猛，如老虎一般，无法抵挡

2022年1月阜阳老虎菜

入选安徽省“特色美食200道 ”名单

阜阳老虎菜

食材构成：主料：香菜、辣椒、黄瓜；辅料：盐、味精、白糖、香油、白醋等

工艺流程：黄瓜、尖椒、红椒洗净切丝，香菜洗净切段；加辅料拌匀即可。

文化故事：老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜，用尖椒、香菜等凉拌而成，辛辣生猛，如老虎一般无法抵挡，因此得名。口味鲜香辣，清爽开胃，消食健脾。

推荐体验店：①颍州区小有天酒店；②颍东区洞天春大酒店