和睦炭锅鹅 更新日期: 2022年11月17日 分类: 获奖日期: 2021年 相关地域: 衢州市 江山市 和睦村 荣获: “诗画浙江·百县千碗”省级美食 颁发机构: 浙江省文化和旅游厅 江山和睦村素来有制作陶器的传统。古时,村里的家家户户几乎都会制陶、 烧窑,江山特色土菜炭锅鹅的制作工具,就是由和睦村出产的炭锅。在江山农村, 每家都会在房前屋后养几只白鹅,当地人认为最好的白鹅是冬鹅,历经整个冬天的肃杀,祛湿气的保健功效会强上许多。将调味炒制过的鹅肉放入炭锅中慢火炖煮近3小时,才有一锅酥烂的鹅肉,和浑厚汤汁。