瓯江穿城而过，是丽水母亲河，水产资源极为丰富，是华东地区溪流性鱼类的集中地，正是这样的独特优势，诞生了一道独特的美食——红米瓯江老虎鱼。此鱼是瓯江的一个本生鱼种，因为成年鱼身上会出现一些像老虎皮纹路，地方名又叫老虎鱼。而另一种原料红米，外皮呈紫红色， 内心红色，微酸，将它与老虎鱼混合烹制，鱼米鲜美，风味殊异别致。

瓯江贯穿丽水全境，是丽水母亲河。水产资源丰富，是华东地区溪流性鱼类的集中地，野生淡水鱼种类多达百种。

瓯江斑鳜鱼，是瓯江的本生鱼种，因成年鱼身上有一些似虎皮的纹路， 又叫老虎鱼。

红米瓯江老虎鱼曾被评为丽水美食“十大碗”，深受丽水人民的喜爱。

红米外皮呈紫红色，内芯红色，米质较好，营养价值较高，尝起来微有酸味，是南方常见的一种粮食作物。可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。将红米与老虎鱼混合烹制， 鱼米鲜美，风味清香独特。

推荐溪鱼馆：

兴竹园、文昌楼、隐居画乡餐厅等