鸡蛋麻糍

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    “诗画浙江·百县千碗”省级美食
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旧时每到腊月,家家户户都有捣麻糍的习惯,这似乎是年前的一大喜庆事,邻居们聚在一起商量选个日子捣麻糍。头一天大家把品质上好的糯米浸泡洗净,一切准备妥当,便在定好的当天起个大早,将浸泡好的糯米放在木制的饭蒸熟。那一蒸笼的炊饭有二三十斤,抱起那滚烫的炊饭放到石臼里,然后家里有身强力壮的叔叔伯伯们便开始轮番上去抡石杵捣砸。当捣砸的人举起石杵那一刻,另一人要借机迅速翻动炊饭块。如果说抡石杵是个力气活,那么翻炊饭块则是个技术活:在石杵举起的瞬间,一是要在杵头上泼少许水,以免炊饭黏住:二是要不失时机地把饭团翻身,还要把被捣散的饭团往中间捺拢。两人配合要非常默契,否则那翻炊饭块的人很容易伤了手。 就这样小小的庭院成了我们欢乐的海洋,大人们抡着石杵一起一落,那嗨嗬嗨嗬的声音和麻糍的清香一直留在我们的记忆里。



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