在桌子中央设置灶孔，架上一口大锅，点火加热，不多时锅内翻滚的乳白色汤汁便会散发出浓郁的肉香， 这是金华胴骨煲庄的标配。不需要华丽精致的环境，食客们探究的是一锅子骨头里的门道。吃煲先喝汤，化在汤中的肉香和渗出骨头的精髓在红枣、枸杞、香葱的衬托下清甜可口。品汤、剔肉之后，带上店主准备的手套和吸管，戳破骨头，就着汤，吸食其中的骨髓才是吃胴骨煲的高潮，即便烫口也在所不惜。

金华胴骨煲

金华胴骨煲历来是金华人的传统美食，七十年代末改革开放，从路边摊开始，慢慢发展成煲庄，胴骨煲香味浓郁，味道醇厚，营养丰富，深受大众和来宾的喜爱。  金华胴骨煲在杭州、上海等省内外城市也享誉盛名，亦有一批有眼光的餐饮人在多地开金华筒骨煲庄，且生意火爆。

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浙江金华婺城区

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