兰庆鸡子餜

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  • 获奖日期：
  • 相关地域:
      金华市  兰溪市
  • 荣获:
    “诗画浙江·百县千碗”省级美食
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一份鸡仔馃配上一碗白粥或许是兰溪人钟爱的早餐搭配，这一融合了猪油、瘦肉、豆腐、葱和鸡蛋的油煎饼制作过程也很有特色。不同于把蛋液直接拌入馅料，鸡仔馃是在煎至半熟时，将新鲜鸡蛋和酱油打碎，用筷子在馃皮上挑开一个小口，倒入蛋液，再将馃两面煎至金黄。在高温的作用下，鸡蛋、肉末和葱段碰撞出独特的香气，紧密融合在一起，咬一口，内嫩外酥，鲜香兼备。