埇桥八大碗，是宿州地区红白席面的制式菜品，常见为七荤一素八道菜肴：富贵扣鸡、酥鱼扣碗、干菜扣肉、如意蛋卷、四喜丸子、虎皮扣肘、芊子扣碗、八宝甜饭。现为宿州市非物质文化遗产，具有浓厚的乡土特色，口感备受老百姓喜爱。

埇桥八大碗

食材构成：主料：鸡、鱼块、猪肉、羊肉、面粉、大米等；辅料：鸡蛋、香油、盐、糖、秘制香辛料

工艺流程：菜品调味腌制、预制，做半成品；放在瓷碗里定型后，再倒扣一个碗蒸制；扣碗可防止水蒸气流入，保证菜品味道不被影响；在流水席时，也起到防蝇虫、保温的作用。

文化故事：埇桥八大碗，都是宿州民间传统菜，八种不同滋味，常见为七荤一素八道菜肴：富贵扣鸡、酥鱼扣碗、干菜扣肉、如意蛋卷、四喜丸子、虎皮扣肘、芊子扣碗、八宝甜饭。制作时，使用当地食材，烹制过程考究，凸显食材本身最自然的味道，蕴含代代相传最浓厚真挚的情意。四喜丸子，寓意团团圆圆。芊子扣碗，寓意百事亨通。

推荐体验店：①埇桥区花开嫁日酒店；②埇桥区关湖八大碗