沂水县历史悠久，秦代即在此置县，隋开皇16年（公元596年）因沂河过境而定名沂水县，迄今已1400多年历史。沂水县是著名的革命老区，是革命老根据地重心县之一，“红嫂”故乡，中共山东分局旧址，《大众日报》创刊地，沂蒙精神发祥地之一。战争年代，陈毅、罗荣桓、徐向前等老一辈革命家曾在这里生活过。县志记载，东山村已有300多年的芹菜种植历史，自包产到户以后，面积迅速扩大，由原来的的几百亩发展到现在的300多公顷，年产芹菜2万吨，年销售收入达4000万元。跋山芹菜独特的种植技术和生态环境使芹菜品质优良，而且富含有多种微量元素，随着人民生活水平的不断提高和蔬菜产业的大生产、大市场、大流通格局的形成，蔬菜业出现了总量有，而名特优新和无公害蔬菜生产相对不足。通过专家的研究论证，芹菜对人类的保健起着积极的作用。跋山芹菜由于村民的精心种植和年年提纯复壮，跋山芹菜以翠、嫩、长、净等特色，深受消费者的青睐，通过市场调研，大规模种植芹菜前景广阔，而且符合国家的产业发展政策和行业发展方向，属积极推广的新型项目。

1、地形地貌：跋山芹菜产地，地处以石灰岩类沉积地层为主构成石灰岩低山丘岭区，平均海拔在200-500米之间。土壤以石灰岩母质的褐土为主，下游其成土母质主要有残积坡积物、坡积洪积物、洪积冲积物，大多地下潜水较深，具有明显的淋溶淀积粘化层，土壤呈中性或微碱性，土层厚度不均。北部为山区，南部为平原，整个地势大致呈西北高而东南低。 2、土质特点：土壤类型可分为：褐土、棕壤、 潮土，淋溶褐土亚类，主要发育在低山丘陵中、下部地势较为平坦处及沿河阶地上，土层厚，土壤剖面发育层次明显，土壤粘粒重，土壤养分含量高，大多灌溉条件良好，多分布于沂河沿岸洪积区，地面平坦，土层较厚，土壤质地好，养料充足，是该区主要的粮食及经济作物主产区。其次是火成岩母质的棕壤土，棕壤土土壤颗粒大，质地粗，粘粒含量低，空隙度大，透气性好，适宜种植蔬菜。据2006年土壤普查测定棕壤土中的有机质含量平均1.1%、水解 氮116.75mg/kg、有效磷47.4mg/kg，速效钾85.4mg/kg，pH值6.5左右。土层深厚，土质疏松，保水保肥能力强，适合蔬菜生长。 3、气候特点：跋山芹菜产地属于典型的暖温带大陆性季风气候，冬季寒冷干燥，夏季高温多雨，春季多风少雨，秋季凉爽晴朗，四季分明。极端最低气温-24、9℃，极端最高气温40℃。年平均降水量为856.8mm，降水集中在5-8月份，占全年降水量的71%；其季节分布是3-5月平均降雨量为121.2mm、占14.1%，6-8月平均降雨量为545.2mm、占63.6%，9-11月平均降雨量为151.0mm、占17.6%，12-2月平均降雨量为39.4mm、占4.6%，空气相对湿度70%左右。光照资源丰富，日照时间长，光照充足，有利于作物光合作用。 4、水文特征：跋山芹菜地处北温带季风气候区，春、秋干旱少雨，夏季高温多雨，暴雨次数多，雨量大，冬季严寒干燥。区内降水年际、年内变化大，年最大降水量为1297.9mm，最小仅为377.7mm。产地处于“跋山水库”周边，跋山水库为山东省第三大水库，被誉为“沂蒙母亲湖”，总库容5.29亿立方米。农田排灌设施配套，水质清澈，无污染，达到了旱能浇、涝能排。同时跋山芹菜种植区内无大型工厂，灌溉水均来自上游水库、和沂河水、水无污染，无“三废”排放和空气污染，也没有重金属污染，适宜无公害芹菜的种植。

1、产地选择：跋山芹菜的产地在山东省第三大水库-跋山水库下的冲积平原，旱能浇、涝能排，土壤、灌溉水无污染，远离厂矿企业，环境质量符合国家无公害芹菜产地环境质量要求。 2、品种：跋山芹菜是当地传统种植的半中空品种，每年群众都进行提纯复壮。 3、生产过程管理:3.1栽培模式:塑料大棚秋延迟栽培：7月中旬育苗9月上旬定植，12月上旬开始收获。塑料大棚越冬栽培：8月中旬育苗10月中旬定植，12月下旬开始收获。日光温室春提早栽培：11月中旬～12月上旬育苗，1月下旬～2月中旬定植，4月下旬开始收获。3.2整地施肥:前茬作物收获后，应及早清洁田园，每亩施入腐熟有机肥5000kg～6000kg，复合肥30kg～40kg，深耕25cm～30cm，深翻整平做1.2m～1.5m宽平畦。3.3播种: 种子用48℃恒温水，在不断搅拌的情况下浸种30分钟，取出后放在清水中浸种24小时，浸种过程中应搓洗2遍～3遍。浸种结束后捞出用清水洗净、晾干，用湿纱布包好置于18℃～20℃条件下催芽。50%的种子发芽时播种。3.4壮苗标准:苗龄50天～70天、株高10cm～15cm、真叶3片～5片、叶色浓绿、根系发达、无病虫害。3.5栽培密度 早春、秋冬、冬春、越冬栽培35000株/亩～45000株/亩。3.6肥水管理:施肥应根据不同栽培季节和生长需要，按照平衡施肥要求进行。浇水应结合追肥进行。3.7病虫害防治:按照NY/T5092-2002《无公害食品芹菜生产技术规程》GB4285农药安全使用标准进行防治。 4、收获贮藏：芹菜采收过早，产量降低，采收过晚，则品质下降，应根据品种特性和市场需求适时收获。收获前7天～10天应停止追肥、浇水。

产品特征：
1、外在感官特征：芹菜的品种，都是本地芹菜，一直是自留种，其特点黄杆、梗直、半空心、棵大鲜嫩、抗病性强，清香酥脆、营养丰富品质上乘、口感好、味浓、营养价值高。产品具有无公害芹菜的自然品质特征，品质正常，无劣变、无异味；产品洁净，不含有杂物；无公害芹菜的感官品质应符合本类本级实物标准样品质特征或产品实际执行的常规芹菜类的国家标准、行业标准、地方标准或企业标准规定的品质要求。 2、内在品质指标：跋山芹菜的特点的形成与其特有的形态与内在营养成分是分不开的。据测定100g跋山芹菜中一般含维生素C：12～16毫克，磷35～40毫克，钙130～140毫克，铁2～3毫克，含糖0.8～1.2%，粗纤维小于1.0%。

包装规定：
1、包装：跋山芹菜按标准规定的质量条件包装。通过无公害农产品、认证的芹菜，注明标志、产品名称、产地、商标、日期等，生产企业向沂水跋山蔬菜产销专业合作社提出申请，经验收合格，产品包装及标示均标注“跋山芹菜”地理标志及其图案；包装材料干燥、清洁、无异气味，不影响芹菜品质；包装要牢固、防潮、整洁、能保 护芹菜品质，便于装卸、仓储和运输；包装箱符合GB11680规定。包装储运图示标志应符合GB 191规定。 2、运输：运输工具应清洁、无异味、无污染;运输时应、防雨、防曝晒;装卸时轻放轻卸，严禁与有毒、有异气味、易污染的物品混装混运。 3、贮存：产品应贮于清洁、阴凉、无异味的专用芹菜保鲜仓库中，仓库周围应无异气污染。

证书持有人：
沂水跋山蔬菜产销专业合作社

地域保护范围：
跋山芹菜产于沂水县北部，地理坐标为：北纬35°40′-36°02′，东经118°27′-118°50′，东至高桥镇李家牛旺村，西至诸葛镇新民官庄村，南至沂水镇湖埠西村，北至马站镇马站村，辖4个乡镇，总生产面积300公顷，年芹菜总产量为2万吨。