贵德蜂蜜为地理标志保护产品,产于青海省海南藏族自治州贵德县。因为青藏高原特殊的地理环境，贵德土蜂蜜效力十分充沛。贵德蜂蜜属于青海藏蜜，常温下呈乳白色或金黄色，全部结晶，无发酵征状，有蜜源植物花的气味，甜润细腻。蜂蜜浓度高,营养及各种微量元素丰富,无任何农药及残留物,天然无污染,是大自然中营养最全面，最丰富，也是食素者首选的天然食品之一。

    贵德蜂蜜产自青海省贵德县。贵德县地处青藏高原东北部的黄河谷地，地势高，属高原大陆性气候，年平均气温7.2℃，冬无严寒，夏无酷暑，气候温和，适宜蜜蜂的生长、发育与繁衍。贵德县是青海省蜜蜂的优良品种繁育基地，禁止外地其他蜂群进入，是蜜蜂品种优良的地区。贵德县野生蜜源植物资源丰富，气候干燥，空气相对湿度低，春季有当地独特的长把梨花、软梨花等为藏蜂繁殖提供了独特蜜源，而当地油菜等作物病虫害少，不施农药，蜜源洁净，无污染,加上贵德县海拔在2500米以上，地处高原，日照时间长，紫外线强，蜜蜂不易患病，蜂群不使用抗生素，从源头上保证了蜂产品的洁净、安全、卫生，高营养价值，各项检测指标达到和超过欧盟标准和国家标准，是加工生产高档产品的优质原料。

    贵德青藏蜜蜂在蜜蜂总科里属蜜蜂科的西方蜜蜂，是意大利蜂和喀尔巴仟蜂基础上培育出的适合青藏高原气候和自然条件下生存、越冬以及采集零星野生植物蜜源的蜂种—藏蜂新。贵德蜂蜜由于其地理环境、气候条件、蜂种、采集时间、生产工艺的不同，致使其与其它蜂蜜有着较大的区别。主要体现在贵德蜂蜜蜂场采集蜂蜜一般在4天以上才采集一次（一般蜂蜜在花季较好时每天采集一次），因此贵德蜂蜜是经过藏蜂不停酿造过的成熟蜂蜜，其原蜜波美度平均达到41度以上（普通蜂蜜原蜜波美度为33-36度），贵德蜂蜜全部为自然结晶蜂蜜，程乳白色和金黄色。在生产灌装过程中不采用通用的高温杀菌和营养过滤，采用最新无损杀菌和过滤技术，因此贵德蜂蜜最大限度的保留了高原蜂蜜中固有的天然营养物质。贵德蜂蜜口味甜润、香味自然，入口即润等原蜜的固有特点。因为是通过藏蜂充分酿造过的蜂蜜，其营养价值比普通蜂蜜更高，富含氨基酸、蛋白质、维生素、生物酶、矿物质和微量元素等对人体有益的多种营养成分。它们具有以下的共同作用：消炎、杀菌、抗肿瘤、防衰老、保护肝脏、降血脂、降胆固醇、调节血糖浓度、促进组织再生、增强机体免疫力等功能。通过连续6年对产品质量的检测和跟踪，贵德蜂蜜产品各项指标都超过国家和欧盟相关标准。其中蜂蜜中最主要的营养物质酶值，最高达29.4%，而平均值为16.5%，超过国家一级品蜂蜜酶值含量要求4%以上的4倍，欧盟标准的1倍（欧盟标准8%以上）。对蜂蜜抗生素及其严格的欧盟标准要求蜂蜜中的氯霉素小于0.3（ug/kg),而连续3年的欧盟检测认证中，贵德蜂蜜全部都符合该项标准，并且贵德蜂蜜都未检出蔗糖、乳糖、半乳糖、蔗糖。

　　贵德蜂蜜属于青海藏蜜，常温下呈乳白色或金黄色，全部结晶，无发酵征状，有蜜源植物花的气味，甜润细腻。由于贵德独特的自然条件,海拔高近3000米,阳光强,日照时间长,雨水少,花期长,因而所产蜂蜜浓度高,营养及各种微量元素丰富,无任何农药及残留物,天然无污染,而且藏蜜是由青海省青藏蜜蜂良种繁育场,在特别划定的种蜂自然保护区生产,其培育的蜂种最大的特点是采集零星蜜源,所以藏蜜野花蜜所含营养更丰富,而油菜蜜里面酶的含量高达29%,是普通油菜蜜含量的3倍。
 

营养价值

　　贵德蜂蜜纯正油菜蜜富含多种维生素、矿物质、氨基酸等，芳香甜润，口感粘滑，属于无污染原生态天然食品。被誉为"浓缩营养库"、 "浓缩的微型天然药剂"、"能吃的化妆品"等同时，贵德蜂蜜不经任何加工，由贵德土蜂本身酿造成熟，营养不流失，天然更纯粹，一年一次，酿制周期长，口感和营养价值远高于一年2-3次酿造的普通洋蜂蜜。
 

食用功效

　　1、中医认为，蜂蜜味甘、性平，归脾、肺、心、胃、大肠经。具有滋阴润燥、补虚润肺、解毒、调和诸药的作用。常用于肺燥咳嗽、体虚、肠燥便秘、口疮、水火烫伤、胃脘疼痛，还可以解乌头、附子之毒。蜂蜜中含有果糖、葡萄糖、酶、蛋白质、维生素及多种矿物质。常吃可以防治贫血、心脏病、肠胃病等，并能提高人体免疫力。
 

　　.2、蜂蜜=人体血清。蜂蜜是被广泛认知的天然营养食品。试验表明，蜂蜜中含有与人体血清浓度相似的各种无机盐，如铁、钙、铜、锰、钾、磷等，还有多种维生素和有机酸，因此蜂蜜被称为“血清之王”。
 

　　3、蜂蜜中含有花粉粒，经常喝蜂蜜会对花粉粒过敏产生一定的抵抗力：蜂蜜中含有极微量的毒性液体--蜂毒，也有一定的抗过敏作用，在临床上常被用于支气管炎、哮喘等过敏性疾病的治疗。每天食用一勺蜂蜜，就可以远离哮喘、瘙痒等过敏症状。

　　4、根据蜜蜂所采集的花的种类不同，分为枣花蜜、槐花蜜、葵花蜜、梨花蜜、荔枝花蜜、荆条花蜜、紫云英花蜜等。不同的蜂蜜，功效也不同。凡是蜂蜜都有通便的功效。
 

贵德蜂蜜质量技术要求

一、蜜源植物

产地范围内的油菜（Brassica campestris L. var. amplexicaulis Makino）和藿香（Agastache rugosa （Fisch. et Mey.）O. Ktze.）、薄荷（Mentha haplocalyx Briq.）、香草（Vanilla planifoliaJacks. ex Andrews）、党参（Codonopsis pilosula (Franch.) Nannf.）等野生蜜源植物。

二、蜂种

产地范围内繁育的、由喀尔巴仟蜂（A.m. carpatica）和意大利蜂（Apis mellifera ligustica Spinola）培育而成的蜜蜂品种。

三、原蜜采集

1．时间：每年6月至9月采集，每3天至4天采集一次。

2．质量要求：波美度41°以上的成熟原蜜。

四、加工工艺

1．工艺过程：化晶→过滤→杀菌→冷却→灌装→包装→成品。

2．工艺要求：

（1）化晶：将原蜜桶放置在专业化晶锅中，用50℃水温逐渐将结晶蜜化开。

（2）过滤：80目。

（3）冷却：自然冷却至35℃以下。

五、质量特色

1．感官特色：常温下呈乳白色或金黄色，全部结晶，无发酵征状。有蜜源植物花的气味，甜润细腻。

2．理化指标：水分含量≤20%，果糖和葡萄糖含量≥65%，蔗糖含量≤3%，酸度（1mol/L氢氧化钠）≤20，羟甲基糠醛含量≤20 mg/kg，淀粉酶活性（1%淀粉溶液）≥10mL/(g.h)。

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用申请：
贵德蜂蜜产地范围内的生产者，可向青海省贵德县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经青海省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。贵德蜂蜜的检测机构由青海省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。