凉亭鸡

凉亭鸡颈部羽毛金黄色、喙及脚胫黄色、羽毛紧凑、毛片较细、较薄、体型中等,体躯结实。

       关于凉亭鸡有一个美丽的传说:传说光绪年间,广西省北流县第五区大良乡(今改为广西北流市塘岸镇凉亭村)有一座山,因长年有着数以千计的天鹅聚集在一起而得名天鹅岭。村里有数位百岁长寿老人,每天茶余饭后都汇聚在村中的八角凉亭里下棋、共议众事等。有一天,天阴地暗,雷雨交加。中午时分,有两只天鹅在狂风暴雨的洗礼下,年幼体弱,无力起飞,留在了天鹅岭的凉亭上。当时几位老者正在凉亭避雨,有一位老人随手把两只小天鹅抱起放在心窝取暖,顺便带到家中喂以实物。尔后两只可爱的小天鹅就一直伴随着救命恩人直到老人离去。日复一日,年复一年,小天鹅饱经了人间的烟火,并已逐渐适应了生活环境,为了报答人间的恩赐,产下了一对小天鹅来回报人间。小天鹅,羽毛米白,脚小、胫细、身圆、红冠,面色红润,皮下脂肪少——经历年代的繁衍,形成了今天的凉亭鸡。凉亭鸡传承了小天鹅的优良品质,皮薄肉厚,脂肪少,肌苷酸含量高,体圆,脚小,胫细,体型均匀,活泼可爱,飞天上树、野性十足,本性难改。凉亭鸡产于原鸡产地岭南,发展至今,也有相当的文化积淀。主要表现在民俗方面:在北流民间,无“鸡”不成筵,家家户户逢年过节,或者办喜办丧,餐桌上都鸡。因此,家家户户几乎都有鸡,每逢男女谈婚论嫁时,男方上门提亲的聘礼中鸡是必不可少的。养鸡已成为民间致富手段之一。

凉亭鸡质量技术要求

 

(一)品种。

当地土鸡。

(二)选种、选配。

1.选种:在本保护区内选择品种特征明显、健康的种鸡留种。种鸡选择要经过初生,30日龄,60日龄,90日龄,120日龄,180日龄的各阶段选择来确定留种。

2.选配:选配采取同质选配原则,自然交配公母比例为1:10至1:12,笼养种鸡人工授精公母比例1:20至1:30。

(二)饲养管理。

1.育雏期:

(1)温度要求:第1至3天温度控制在33℃至35℃,以后每周下降1℃至2℃直至自然温度,25至35日龄脱温,脱温要逐步过渡。

(2)湿度要求:前二周相对湿度控制在65%至70%,二周后湿度控制在40%至60%之间。

(3)饲养密度:1周龄内55只至60只/m2,以后随日龄增大逐步调整。

(4)光照:1日龄至3日龄每天24小时光照,4日龄至育雏期满出栏23小时光照,1小时黑暗。

(5)饮水:接进雏鸡后,休息片刻,先供给含8%葡萄糖和0.02%电解质多维的饮水,连用7天,以后改饮日常用水。必须保持24小时不间断供水并提供足够的饮水位置。

(6)饲养方式:网上平养或地面垫料平养或笼养,提倡网上平养或笼养。

2. 育成期:

(1)饲养方式:放牧和舍饲相结合。放牧饲养密度每100m2饲养50至100只为宜。笼养或地面平养密度6至12周龄每平方米饲养15只,13至20周龄每平方米饲养10只。

(2)饮水:采取自由饮水,保持充足清洁。

(3)饲养管理:放养以自由采食为主,给以少许原粮为辅(玉米、小麦、稻谷等),圈养以全价饲料为主,适当补喂青绿饲料。

(4)光照:采用自然光照。

(5)出栏:项鸡130至140日龄;阉鸡180日龄以上。

3. 环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定,不得污染环境。

(三)质量特色。

1.感官特色:

(1)外貌特征:头部清秀、肉垂红润、全身羽毛米黄带白色、胫脚较细、体型紧凑、羽毛丰满。

(2)胴体特征:喙、脚及皮肤均为淡黄色,皮薄骨细,皮下脂肪少,肉质细嫩,肉味香浓,汤汁清甜爽口,风味独特。

2. 理化指标:上市体重:项鸡130 d体重≥1.40 kg,阉鸡180 d体重≥2.30 kg。130日龄项鸡半净膛屠宰率83%以上,180日龄阉鸡半净膛屠宰率86%以上。蛋白质≥20%。

3. 安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。


专用标志使用申请:
凉亭鸡产地范围内的生产者,可向广西壮族自治区北流市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经广西壮族自治区质量技术监督局审核,报国家质检总局核准后予以公告。凉亭鸡的法定检测机构由广西壮族自治区质量技术监督局负责指定。