罗盘山生姜驰名古今，据《县志》记载:罗盘山生姜被唐朝列为贡品。而今，罗盘山生姜仍享有盛名，远销东南亚国家和港澳地区，它具有表皮金黄、色泽鲜艳、肉质肥嫩、粗壮无筋、甜辣适口、入菜不锼、易于存窖等特点，故有“甜香辛辣九山姜，赛过远近十八乡，嫩如冬笋甜似藕，一家炒菜满村香”之美传。

1、土壤地貌情况 潼南地处中亚热带的丘陵地带，以紫色土壤为主， PH值5.5－7.5，土壤肥沃、酸碱度适中，适宜罗盘山生姜种植。 2、水文情况 潼南溪河纵横，水源充足。涪、琼两江横贯潼南县域东西，大小溪河73条。多年平均水资源总量6.11亿方，过境水资源量155.7亿方，全县地下水资源储量约为4517万方。水质洁净，排灌便利，有利于罗盘山生姜发展。 3、气候情况 罗盘山生姜种植区属亚热带湿润季风气候区，气候温和，四季宜耕。气候的特点是：一是冬暖春早，热量丰富。从历年气象资料分析，年平均气温为17.9℃，最冷月（1月）平均气温7℃，最热月（7月或8月）平均气温27.2℃，年积温6561℃，大于或等于10℃的积温5673℃，无霜期长，年均霜期仅5.5天。二是雨量充沛。年平均降雨量为974.7毫米。三是潼南位于重庆西北部，处于重庆云雾地带边缘，年平均雾日25.4天，累计年日照数为1228.4小时，适宜罗盘山生姜种植。

1、产地要求 姜田应选择土层深厚、排灌方便、有机质丰富、保水保肥、微酸性的肥沃的壤土或粘壤土。产地符合《无公害食品蔬菜产地环境条件》（NY 5010-2002）的规定。 2、品种范围 选择适宜罗盘山独特自然生态环境的抗病性、抗逆性强的重庆白姜、乐山竹根姜等优良品种。 3、生产控制 罗盘山生姜生产过程必须执行《潼南无公害生姜生产技术规程》的要求。 3、生产控制 3.1地块 姜田应选择土层深厚、有机质丰富、保水保肥、能灌能排、微酸性的肥沃壤土。有条件的地方，实行3～4年以上的轮作 3.2生产管理 罗盘山生姜生产过程必须执行《潼南无公害生姜生产技术规程》的要求。 3.3病虫害防治 积极贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。以农业、物理和生物防治为基础，按照病虫害的发生规律和经济阈值，科学使用化学防治技术，有效控制病虫危害。禁止使用国家明令禁止的高毒、剧毒、高残留农药及其混配农药品种。使用药剂防治应符合《农药安全使用标准》GB 4286和《农药合理使用准则》GB／T 8321(所有部分)的要求。 3.4采收与采后处理 嫩姜一般在8月份就可以开始采收，到10月中旬结束。 罗盘山生姜采收上市必须严格执行农药安全间隔期。收获后应就地修整，及时包装、运输、储存。 包装：应按同一品种、同一规格分别包装。每批产品包装规格、单位、质量应一致。包装（箱、筐）要求大小一致、牢固，包装容器 应保持干燥、清洁、无污染。 贮存：应在阴凉、通风、清洁、卫生的条件下，按品种、规格分别贮藏，防日晒、雨淋、冻害、病虫害危害、机械损伤及有毒物质的污染。 运输：运输时做到轻装、轻卸、严防机械损伤，运输工具要清洁、无污染，运输中要注意防冻、防晒、防雨淋和通风换气。

产品特征：
1、产品品质特色 罗盘山生姜形如手掌、姜指长，皮白肉淡黄，表面光洁晶莹，脆嫩微辣，香鲜味浓。 2、内在品质指标：罗盘山生姜粗蛋白含量＞1.1％，粗纤维含量＜8.5％。 3、产品质量安全规定 潼南罗盘山生姜产地环境符合《无公害食品蔬菜产地环境条件》（NY5010-2002）的规定。产品质量符合《无公害食品生姜》标准。

包装规定：
罗盘山生姜地域范围内的地理标志农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。

证书持有人：
重庆潼南蔬菜协会

地域保护范围：
潼南罗盘山生姜地理标志农产品地域保护范围包括：潼南县新胜、塘坝、小渡、卧佛、五桂、太安等6个镇乡，东到小渡，南到五桂，西到新胜，北到塘坝，地理坐标为105°04′52″-105°53′04″，北纬29°49′01″-29°0′57″之间。种植面积达到4.5万亩，年产量达到10万吨。