闽北花猪被毛细、稀、短，头中等大小，额有深浅、形状不一的皱纹，耳前倾下垂，颈短厚，背腰宽，背多凹陷，腹大下垂，臀宽而稍倾斜。毛色为黑白斑块相间，分布不很一致，有的除四肢、腹下部及尾端为白色外，其余均为黑色；有的胸部、腹部、肩胛部和四肢、尾端均为白色；有的肩部有宽窄不一、两侧相连或不连接的白色环带，俗称“花背甲”。

顺昌属典型的山区农业县，全县土地总面积1985平方公里，其中耕地19.8万亩，山地229万亩，人口24.7万，其中农业人口17.4万。森林覆盖率76.9%，植被覆盖率91.15%，山青水秀，空气清新，山涧溪流水质达到国家Ⅰ类标准，主干流即富屯溪、金溪水质达到国家Ⅱ类标准；大气环境质量达到国家一级标准；土壤极少化肥和农药残留。顺昌既是国家和省级商品粮基地县之一，也是福建省蔬菜的重要产区，谷物、地瓜、蔬菜及副产品极其丰富，为闽北花猪提供了充足的农家饲料。除此之外，田头地角、溪沟山谷还有丰富的闽北花猪喜食的野生青饲料，如野芋、野苋、酸竹、野苣等等。1、特定的自然条件：1.1、空气清新：顺昌县森林覆盖率76.9%，植被覆盖率91.15%，全县山青水秀，空气清新，可谓天然氧吧，大气环境质量达到国家一级标准，利于生猪养殖。1.2、气候适宜：顺昌县属中亚热带海洋性季风气候，气候温和，雨量充沛，年平均气温19℃，最冷月平均气温8℃左右，无霜期约300天，年降水量2051毫米，冬无严寒，夏无酷暑，气候十分适宜生猪养殖。1.3、防疫屏障好：顺昌县属于武夷山系杉岑东伸支脉，以山地丘陵地貌为主，县境内有千米以上的中山环抱，最高的郭岩山，海拔1383.7m，境内富屯溪、金溪二条主要河流，汇集于城关向东流入延平的闽江，整个地形是山峦起伏连绵，纵横交错，河谷错综其间，水系发达，沿河两岸多河谷盆地，大致构成“八山一水一分田”的地理轮廓，天然防疫屏障好。1.4、水质优良：顺昌县地处武夷山脉，闽江上游金溪、富屯溪流贯其中，山涧溪流水质达到国家Ⅰ类标准，主干流即富屯溪、金溪水质达到国家Ⅱ类标准，水质优良;地表水资源多年平均17.22亿立方米，平水年16.88亿立方米，枯水年11.88亿立方米，地下水多年平均5.62亿立方米，平水年5.5亿立方米，枯水年4.04亿立方米，水量丰富，生猪养殖水质好，用水量有保障。

1、产地选择：闽北花猪舍应选建在地势高燥、通风排水良好、空气清新，且易于组织防疫的地方，场址同时还应具备二点：一是远离各种污染源3km以上，养殖区内也无其他畜禽动物；二是要有较大的场地，除了建设一般生猪养殖场所需的场地外，还应建设相应规模的运动场，让花猪能够自由运动。饮用水质符合无公害食品 畜禽饮用水水质（NY5027-2001）标准，空气环境质量符合无公害畜禽肉产地环境要求(GB18407)。2、品种选择：闽北花猪中的三种毛色类型均纳入本标志质量控制技术规范中的品种选择范围。3、生产过程管理与控制技术：闽北花猪的生产管理与质量控制重点是采用传统与现代结合的饲养方式，以优质、安全、均衡、营养全面的饲料为基础，以圈养与放养结合，为闽北花猪创造良好舒适的生长环境为落脚点，加强饲养管理和疫病防控工作，确保养殖科学有序进行。具体做到如下三点：料——精、粗、青饲料科学搭配，满足闽北花猪生长对各种营养物质的需要，饲料以稻谷、地瓜、豆腐渣、菜叶、青草等青粗和农副产品为主。哺乳阶段的教槽料和保育阶段的保育料用全价配合料，保育结束后逐步过渡到精、粗、青饲料混合饲喂直到10-12月龄出栏。精、粗、青饲料要保持新鲜饲喂，严禁喂给发霉、变质饲料、饲草。管——实施精细化管理。哺乳和保育阶段采用全漏缝高床平养，生长和育肥阶段采用半漏缝或全漏缝平养，生长育肥舍配套有运动场，有条件的猪场配建大型运动场，每天让猪都保持适当的运动量。饲喂上做到粗料细喂、定时定量、少给勤添，供足清洁饮水。管理上既要严格兽药、饲料添加剂等投入品的使用，又要搞好猪舍和环境卫生，让猪在优美的环境下舒适地生长。防——科学做好疫病防控工作，提高猪群健康指数。根据顺昌本县和各个猪场的疫情特点，科学制定免疫程序并严格执行，定期开展免疫监测工作；要根据本地主要寄生虫病的流行情况合理选用驱虫药物，定期驱虫；如果必须从其他猪场购买种猪或仔猪时，则要做好检疫和防疫工作，刚购进的猪不能马上与原有的猪混养，要隔离观察1个月后，确认无病方可合群并圈；肥猪出栏或屠宰时做好检疫工作，确保上市肥猪或猪肉安全。4、生产记录要求：闽北花猪饲养的全过程要建立记录档案，对养殖情况、免疫情况、疫病治疗情况、投入品使用情况以及出栏日期、质量检测、销售等情况进行全面记录，生产记录应当保存两年以上，以备查询。

产品特征：
1、外在感官特征：闽北花猪头中等大小，额有深浅、形状不一的皱纹，耳厚前倾下垂，颈短厚、背凹陷、腹大下垂，乳头多为5-6对；毛色呈现额白、尾白、四肢白“六白”共同特征，类型有乌云盖雪、花背甲、黑白花三种。肌肉色泽玫瑰红，肉质鲜嫩、味道鲜美。2、内在品质指标：闽北花猪肉色2.5—3.5分、大理石纹2.5—3.5分、嫩度18.34—28.57N、肌纤维长径34.69—49.83μm。3、产品质量安全规定：闽北花猪产品质量应符合无公害农产品相关标准。

包装规定：
在顺昌县地域范围内生产出的闽北花猪，如需使用“闽北花猪”地理标志的，应当向顺昌县畜牧站提出申请，经审核批准后才能使用。标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（闽北花猪名称和公共标识图案组合标注型式）。

证书持有人：
顺昌县畜牧站

地域保护范围：
“闽北花猪”农产品地理标志地域保护范围包括顺昌县辖区内的所有12个乡（镇、街道）129个行政村，地理坐标: 东经117°29′-118°14′，北纬26°38′-27°121′，东北与建阳、建瓯相邻，东南与南平相依，南与沙县接壤，北与邵武交界，西与将乐毗邻。总保护面积1985平方千米，年养殖规模为5万头，2014年实际年养殖量1.04万头，年量1365吨。