宿鸭湖鳙鱼

宿鸭湖鳙鱼体型匀称,头身比大,头与身比例为5.5:4.5,而其他水库花鲢与身比例为4.5::55,鳞片细小;体色鲜亮,背部青黑,腹部灰白,斑块均匀。

宿鸭湖是一个亚洲面积最大平原人工水库,是一座以防洪为主,结合灌溉、发电、养殖、旅游等多项目综合利用的大型水利枢纽工程。有“人造洞庭”之美誉。 宿鸭湖流域属大陆性温带气候,多年平均面降水量均值为962mm,最大1550mm(1975年),最小584mm(1966年),6到8月降雨常占全年60%左右。宿鸭湖、板桥、薄山区间平均径流深为264mm,最大726mm。 年平均蒸发量为1050mm,年平均气温为15℃左右,初霜期多在11月上旬,无霜期平均约为220天。 宿鸭湖水库是亚洲最大的人工平原淡水湖,水面宽阔、光照充足。在此迁徙停歇、越冬和繁殖的水鸟达到了16目、49科、192种;浮游植物共计有8门、26科、61属(种);浮游动物共计有66属;底栖动物3目、7属、7种;鱼类共计有4目、11科、39属、59种,以鲤科鱼类最多,含27属、42种。 宿鸭湖水库控制汝河和臻头河两条主要河流,还有练江河、韩溪河、黄泥河、云溪河等十几条较小河流。总的气候特点是:四季分明,夏热冬冷,雨热同季,光热水资源丰富,有利于鳙鱼生长。年平均气温14.9℃,6~9月份,鳙鱼生长期间的月平均气温25℃以上,适宜鳙鱼的喜温生育要求。年太阳辐射总量为119.6千卡/厘米2,光合有效辐射总量为58.6千卡/厘米2,6~9月份鳙鱼生长期内的光合有效辐射量为26.6千卡/厘米2,占全年总量的45.4%。充分的光照促进了宿鸭湖水体的光合作用,浮游生物数量极大,各种鱼类天然饵料丰富。夏季降水占全年的60%以上,尤以7~8月份鳙鱼生育盛期降水量最大,大量农田秸秆等有机物通过地面径流进入库区,为宿鸭湖鳙鱼提供了充分的营养物质。同时宿鸭湖水体中硒、钙、镁、铁、铜、钼等中微量元素含量丰富,对鳙鱼的生长具有十分重要的作用,从而为保证鳙鱼品质优良奠定了物质基础。

3.1产地选择:宿鸭湖水库库区(宿鸭湖水库库区海拔54高层以下水面),平均水深3米——最适宜宿鸭湖鳙鱼生长的水质深度,这样的水深有利于水体中的浮游生物光合作用、有利于水库底泥中的营养物质向水体释放,并有利于在鳙鱼生长旺季水体平均水温升高,为宿鸭湖鳙鱼天然饵料——浮游生物的生长提供良好的条件。库水交换量每年5至6次,大量营养元素随水流进入水库,为鱼类生长提供了丰富的营养物质。 3.1.1产地环境。宿鸭湖水库控制流域面积4498平方公里,有汝河、臻头河、练江河等大小17条河流流入库区,库区南北长35公里,东西宽15公里,流域内无工业污染源,养殖用水质符合NY/T391—2013《绿色食品 产地环境质量----渔业水质要求》及NY/T842—2012 《 绿色食品 鱼——养殖要求》。 3.1.2生产执行制度 (一)、养殖模式:采取人放天养生态养殖模式,保障各种水产品达到绿色食品标准。养殖全过程不施肥、不投饵、不施药。 (二)、质量管理制度及措施: 为了确保养殖基地和生态环境的稳定、安全及改善,养殖区域按照绿色食品标准生产,实行全程质量控制,保障绿色食品的质量,实现可持续发展。 基地环境保护制度: (1)防止基地内偷鱼、毒鱼事件发生,坚决打击偷盗行为及人为污染水质行为。 (2)基地内及周边5公里,上风口10公里内不得有空气污染源,不准向基地排放有害气体和有污染的烟(粉)尘。 (3)基地内水域及水域上游10公里内无废水污染源。生产用水质量符合绿色食品水质(渔业水)环境质量标准。 (4)基地及周边没有工矿企业“三废”污染源,没有重金属污染及农药残留污染。 (5)基地及周边严禁倾倒垃圾。发现垃圾及时清理。 (6)对基地内生态环境定点监测和对水质进行定期检测。 卫生管理制度: 生产的各个过程;从事生产、管理过程的各个岗位。 (1)生产、管理人员严禁携带任何可能污染水质及水产品的物品下湖工作,确因需要携带的食物、人用药品,食用后其废弃物和包装应随身携带上岸,不得随意投入水中。 (2)相关生产、管理、运输人员负责其生产管理过程的相关设施、用具的清洁及日常保养,保证各个生产相关环节设施及生产过程的良好卫生状态。 (3)保持职工生活区卫生条件达标,专职人员清洁卫生。 (4)组织员工年度健康体检,同时负责观察员工的日常健康情况。 内部检查制度: 生产管理各环节、各部门、各岗位严格执行内部检查制度, 公司每周对各部门、各岗位的生产管理进行一次全面质量检查。 培训制度: (1)内部检查员每年须接受2次省市有关部门技术法规、规程、标准和专业养殖技术知识培训,增强和提高技术、业务、管理能力和水平。 (2)全体员工每季度进行一次技术培训,提高员工养殖技能和产品质量意识,熟知并掌握绿色水产品养殖技术规程 (3)培训全体员工熟知制定质量管理手册,并按其规定进行工作。 3.2品种选择: 鳙鱼选用长江水系原种。 3.3生产管理: 3.3.1鳙鱼鱼种投放 宿鸭湖鳙鱼鱼种投放为每年年初,投放品质为河南省宿鸭湖生态养殖股份有限公司繁殖场繁殖的长江水系原种,投放鱼种规格为0.5至0.75公斤。 3.3.2 苗种选择 3.3.2.1人工投放鳙鱼选择长江水系亲本进行科学培育和群体选择后,经人工繁殖孵化育成。 3.3.2.2要求体色鲜明、体质健壮、规格整齐、无病无伤,形体特征符合标准。 3.3.3 鱼种放养 3.3.3.1放养前的准备 准备好检查、检测鱼病设备,清晰、消毒投放工具,检查吊车及计量工具。 3.3.3.2鱼种放养 投放时间:每年的冬季12月下旬至次年1月下旬。 投放量:每亩水面每年平均投放0.5-0.75公斤大规格鳙鱼鱼种18-20尾,另视情况搭配鲢、草等配养鱼,投放鲢鱼、草鱼数量控制在10%以内。 投苗方法:苗种运输时间不宜太长,入库前先试水,水库水温与运输水温度温差不宜超过5℃。且要用3-5%的食盐溶液浸浴消毒5分钟以上。 3.3.4 日常管理 3.3.4.1加强渔政管理 妥善处理水库管理机构与群众的厉害关系,渔政机构要加强与库区各方面的联系,确保水库渔业养殖稳步发展。 3.3.4.2建造拦鱼设施 在水库所有的进、出水口建好拦鱼设施,并加强日常管理和保养维修,以防发生逃鱼事故。水库拦鱼设施主要有网拦鱼设施和竹木栅拦鱼设施。 3.3.4.3定期检查鱼类生长情况 每周进行一次鱼类生长情况检查,对水库水体内浮游生物进行定性、定量分析,检查鱼肠道食物组成,依据水库水体自身生产力,确定下年投放鳙鱼苗种规格和数量。 3.3.4.4科学捕捞科学捕捞成鱼:建立一支技术熟练的专业捕捞队伍,采取温和的捕捞方式,轮捕轮放,使鳙鱼生产有序开展。使用网具网目为12cm-14cm的尼龙网进行赶网捕捞,捕大留小。捕捞最小规格为2公斤以上的鳙鱼,达不到捕捞规格的返湖继续生长。 3.3.4.5树立品牌意识,加强品牌宣传,增加出口港澳量,加强内部生产管理,严把产品质量关。 3.3.5收获 轮捕轮放、捕大留小,平均规格达到2.5公斤。 3.3.6生产记录 在整个生产过程中,设专人做好以下记录:鱼种投放、定期检测结果、产品收获、销售等项目名称、方式、数量等。

产品特征:
4.1外在感官特征、内在品质指标 4.1.1外在感官:体型匀称,头身比大,头与身比例为5.5:4.5,而其他水库花鲢与身比例为4.5::55,鳞片细小;体色鲜亮,背部青黑,腹部灰白,斑块均匀。 4.1.2内在品质指标: 全国其他产地每100克鳙鱼中含蛋白质15.3克、脂肪2.2克、胆固醇112毫克、谷氨酸2.01克、天冬氨酸1.3克(参考标准:《中国食物成份表》),而宿鸭湖鳙鱼每100克中含蛋白质16.2克、脂肪0.4克、胆固醇28.27毫克、谷氨酸2.54克、天冬氨酸1.61克。 全国其他产地每1000克鳙鱼中含硒0.19毫克、铁8毫克(参考标准:《中国食物成份表》),而宿鸭湖鳙鱼每1000克中含硒0.5毫克、铁21.57毫克。 通过以上对比,宿鸭湖鳙鱼所具有特殊品质表现在:1、外在感官特征:头型大,头与身比例为5.5:4.5,而其他水库花鲢与身比例为4.5::55,满足广大消费者喜欢消费鱼头的需求;2、内在品质指标“四高两低”: 高蛋白、高硒、高铁、高呈味氨基酸;低脂肪、低胆固醇。 4.2安全要求: 4.2.1宿鸭湖鳙鱼养殖严格按照绿色水产品NY/T391《绿色食品 产地环境质量——渔业水质要求》、NY/T842—2012《 绿色食品 鱼——养殖要求》等标准执行,禁止使用未依法登记和国家明令禁止使用的农业投入品,推行标准化生产,切实保障宿鸭湖鳙鱼质量安全。 4.2.2宿鸭湖鳙鱼养殖严格要求遵守中华人民共和国农业部令(第31号)《水产养殖质量安全管理规定》,切实保证养殖水产品质量安全;推广生态养殖,保护养殖环境,促进水产养殖业的健康发展。 4.2.3加大《中华人民共和国渔业法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律、法规的熟知度,切实保障水产品质量安全。

包装规定:
5.1使用范围:该地理标志只使用于宿鸭湖水库。 5.2包装标识: 5.2.1加工产品:包装主要采用袋式或箱式包装,包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。产品有明确标签,内容包括:产品名称、商标、产品执行标准、生产者及详细地址、净含量及包装日期,要求字迹清晰、完整、准确。 5.2.2鲜活产品: 宿鸭湖鳙鱼以鲜活产品销售为主,所有鲜活产品由河南省宿鸭湖生态养殖股份有限公司出具《产品产地证明书》,《产品产地证明书》上面贴地理标志、注明产品名称、规格、数量、日期。 5.3标识:宿鸭湖鳙鱼划定的地域保护范围内的鳙鱼生产经营者,在产品或包装上使用已获登记保护的宿鸭湖鳙鱼农产品地理标志,须向宿鸭湖鳙鱼登记证书持有人提出申请,并按照相关要求规范使用标志,在其产品包装上统一使用宿鸭湖鳙鱼和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。 5.4销售运输:用活鱼运输车散装鲜活运输,保持运输车的清洁,运输要用原产地的水源。中途换水必须在指定换水点换水。

证书持有人:
汝南县农产品标准化质量检测检验中心

地域保护范围:
宿鸭湖水库位于北纬32°57′17" 至33°07′35",东径114°12′18"至114°14′51",东临汝南县县城,西与驻马店市接壤,北靠汝河,南邻新阳高速公路,东西宽21公里,南北长38公里,宿鸭湖鳙鱼保护区域跨罗店镇、张楼镇、老君庙镇、宿鸭湖街道办事处、古塔街道办事处、三桥镇等六个乡镇(街道),总面积约10005.733公顷,鳙鱼年产量400万公斤。