永泰李干采用八成熟的永泰芙蓉李为原料，经传统工艺加工制成，富含易被人体吸收的果糖、果酸以及蛋白质、胡萝卜素、维生素B/C等营养成份，具有生津开胃、醒酒解渴、增进食欲、提神安心等功效。

永泰李干 即李子干，永泰县种植李树历史悠久，素有“李果之乡”美称。李属蔷薇科落叶果树，适应性强，无论沙滩、园地，还是山坡 荒地，经过改良，均可栽植。李的果实色泽丰润，味甜鲜美，既可鲜食，又可制成李干加工成蜜饯、果酱、果酒和罐头等，具有生津开胃，醒酒、解渴、消暑，增进食欲之功效。永泰李果品种主要有关蓉李、玫瑰李(猴李)、胭脂李、红心李、柰李、鹅黄李等。芙蓉李长寿高产，高产，果大核小，肉厚质脆，富含维生素C、柠檬酸和丰富糖份，可鲜食、晒制李干和加工蜜饯、罐头、酿酒等，人称“李中之王”。由李果经过“摇青、洗果、摊晒、腌渍、焙李”等工序精细加工而成的高质量李干，广传盛名，深受海内外顾客青睐。1985年，永泰李干获得国家外贸部优质奖。永泰作为福建李果主产区，年产李果2万多吨，“有乡必有李，无李不成乡”。以李果为原料精制而成的“黄梅李”、“果汁嘉应子”、“化核嘉应子”，是名优产品，畅销东南亚20多个国家和地区。

永泰李干的营养价值

1、永泰李干能缓解贫血

永泰李干中含有多种维生素，其中维生素B12，是一种能促进血红蛋白再生的营养成分，它能提高身体内血红蛋白的含量，对人类的贫血有很明显的缓解作用。

2、永泰李干能延缓衰老

永泰李干中含有一些维生素C和维生素E还有一些甙类物质，这些物质都是天然的抗氧化成能，能抑制人体内脂质的氧化，平时人们食用以后能延缓衰老，也能滋养肌肤。

3、永泰李干能保护肝脏

永泰李干中含有多种氨基酸，特别是谷酰胺和丝氨酸以及甘氨酸等物质的含量特别高，它们能提高肝脏功能，减少肝腹水的发生，另外平时多吃永泰李干还能有效缓解慢性肝炎，对人类的肝脏能起到明显的保护作用。

4、永泰李干能促进消化

促进消化也是永泰李干的重要作用，它含有的酸性成分能促进胃酸分泌，还能加快肠胃蠕动，能增加食欲，也能加快肠胃对食物的消化与吸收，是生活中治疗消化浪的常见食疗食材。 

永泰李干质量技术要求

（一）栽培技术要求。

1. 立地条件：沙壤或山地红黄壤，土层1米以上，有机质含量1%以上，地下水位1米以下，排水性能好，pH值5.5至6.5。

2. 品种：芙蓉李。

3. 苗木：桃砧嫁接苗或扦插苗。接穗（插穗）采自优质、丰产、稳产的芙蓉李母本园。

4. 栽培管理：

（1）定植：秋末至春季苗木萌芽前定植。每公顷种植400至600株。定植前种植穴施足基肥，回土后略高原地面20厘米至30厘米。定植后浇足定根水。

（2）土壤管理：施足基肥，氮磷钾比例10：2：10。红黄壤或酸性强的果园，每年石灰施用量300 kg/hm至500kg/hm。

（3）树冠管理：采用自然开心形或自然圆头形。冬季休眠期修剪主要剪去病虫枝、枯枝、重叠枝、过密枝、交叉枝。春夏季生长期修剪以删疏无用的徒长枝、不定芽。采用保花保果与疏花疏果的措施，调控年产量15000 kg/hm至30000 kg/hm。

5. 采收：7月中旬至8月上旬，用人工采摘8至9成熟鲜果。鲜果固形物≥10%，果汁总酸≤1g/ml，固酸比8至10 ：1。

6. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（二）加工技术要求。

1. 选果：选用产自保护范围内的8至9成熟的芙蓉李，挑选出病虫果、烂果，剔除树叶、果梗等杂质。分3级分别投料加工, 1级单果重>38g，2级单果重33 g至38g，3级单果重≤33g。

2. 摇青：每百公斤永泰芙蓉李鲜果，加入80g草木灰，使用手工或机械摇青，至果面呈均匀的划痕，且果皮微软即可。

3. 清洗：用饮用水清洗果面汁液等杂质。

4. 摊晒：分三次摊晒。第一次晒至果胚体积缩小，果色转红褐色即可收起第一次腌渍；第二次晒至皱纹明显，果色变为棕褐色即可收起第二次腌渍；第三次晒至皱纹细密均匀，表皮黑褐色，含水量在28%至33%，即可收存。若加工期间遇雨天或阳光不能满足摊晒要求，可用烘焙方法替代摊晒法。

5. 腌渍：将晒后的果胚收起置于容器中，用细食盐腌渍。第一次腌渍加盐0.8kg(按每百公斤鲜果计)。第二次腌渍加盐0.5kg(按每百公斤鲜果计)。

（三）质量要求。

1. 感官特色：

（1）色泽：呈棕褐色或黑褐色，有光泽。

（2）形态：肉质柔嫩，组织饱满。

（3）组织：呈整果，颗粒完整，表面皱纹细密、均匀、干爽。

（4）滋味：甜酸适口，无砂齿感，保留原果风味,无异味。

（5）杂质：无肉眼可见外来杂质。

2. 理化指标：水分28%至34%，总糖（以还原糖计）20%至30%，总酸（以柠檬酸计）1.0%至3.0%，食盐（以Nacl计）：3.0%至7.0%。

3. 安全要求：产品安全指标必须符合国家对同类产品的相关规定。

专用标志使用申请：
永泰李干地理标志产品保护范围内的生产者，可向福建省永泰县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。