绵阳米粉的粉很细，比粉丝还细，也是不用煮，将粉倒入竹篓子，用滚汤冒两下就装碗，然后再舀入汤头，再放入绍子汤头。 一碗绵阳米粉最重要的就是米粉本身，原材料是精选上好的大米，一切纯天然、无添加，经过严格的制作流程才造就了今天的绵阳米粉。 绵阳米粉因为粉极细，粉将汤头很好的吸收，吃起来相当入味，麻辣鲜香全在粉里面。绵阳米粉的精髓全在汤头里，基本不用再调味，最后加上豌豆、海带丝，别有一番滋味！

绵阳米粉是四川绵阳地区汉族传统名吃之一，米粉由来绵阳米粉有着1800多年历史。绵阳米粉缘以一伟人，他文有诸葛遗风，武俱姜维之勇——蒋公琰。

绵阳历史上驻留最久丞相， 蒋公不仅是军事政治家还是美食家。一日他微服私访于绵州街头，品尝绵阳米粉后，提出建议原料由粗变细，方便入味，也就现流行语味更劲道！一改形成全国独有细米粉特色，流传省内外地区细米粉视绵阳米粉为鼻祖。渊源流长绵阳米粉历史，诸君品尝米粉美味后，若去绵阳西山景区雅游时须带崇敬之心瞻仰蒋公琰雕塑与其寝陵，方能领悟博大精深绵阳全国最具影响力响亮独特传统饮食文化..

地道的绵阳米粉分为红汤、清汤、对浇三大类：

红汤米粉：牛肉口味 肥肠口味 排骨口味。

清汤米粉：鸡汤口味 笋子口味 豌豆口味 三鲜口味 海带口味 丸子口味。

兑浇米粉：鸡汤肥肠 鸡汤牛肉 笋子牛肉 豌豆肥肠 豌豆牛肉。

汤汁清澈，油光见底。米粉泡在汤中，加以鸡块或竹笋、海带等，还可依口味可加酸青菜或香葱，清香扑鼻。