中国地理标志产品【米粉】名单大全

从原料上,米线大多以大米为原料,而米粉中除了大米还添加了红薯粉、土豆粉等原料;从口感上,米线多为“水灵筋骨”,而米粉多为“柔绵筋骨”,米线入口较为滑爽,米粉入口较为粘糯。

河源米粉
河源米粉
中国国家地理标志产品

河源米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受消费者(尤其南方消费者)的喜爱。

新兴排米粉
新兴排米粉
中国国家地理标志产品

新兴排米粉在新兴有着悠久历史,早在唐朝时期,新兴人就以稻米为原料,选用优质山泉水,经清洗、浸泡、磨浆、脱水、碎浆、蒸粉、挤条、榨丝、冷却、松丝、切割、复蒸、洗粉、成型、干燥等一系列工序制造出的大米制品。因这种传统工艺生产的米粉非常讲究火候和经验,其特点突出,主要有:粉丝润而透明,外观粗细均匀,呈条状并排列方形,具有浓郁的稻米香味,可煮、可蒸、可炒、可炸,柔韧可口,且“炒而不烂,煮而不糊”,也可配以不同的汤料或其他佐料,调出适合众人不同口味的食品,百食不厌,有入口柔韧,软滑清爽,口齿留香、回味无穷的感觉,是米粉制品之极品。

蕲春酸米粉
蕲春酸米粉
中国国家地理标志产品

蕲春酸米粉是湖北黄冈蕲春名优土特产品。其起始于清代嘉庆年间,制作的传统手工工艺已传承200多年。该米粉色泽呈乳白色;圆条形、条形均匀,呈凝胶状结构;具有发酵性酸味不使用食品添加剂,晶莹剔透,酸爽入口,筋道感足,质地柔韧,风味独特;水煮不糊汤,干炒不易断,可作主食,可充菜肴。作为一种绿色、营养、环保的传统食品,蕲春酸米粉备受消费者青睐。

湖头米粉
湖头米粉
中国国家地理标志产品

湖头米粉是闽南传统名小吃“湖头小吃”的代表性传统特色产品,早在清朝康熙年间,一代名相李光地就将其带入宫廷,因赞其独特的品质特色,而被康熙帝御赐为“米粉王”,并列为清朝宫廷贡品之一。湖头米粉以产自湖头镇的优质籼稻米为主要原料,配以五阆山富含多种矿物质的山泉水,在湖头镇特有的自然地理环境条件下,采用传统加工工艺精制而成,其品质上乘,具有“白、细、韧、滑、松”和浓郁纯正的“米香味”等质量特色。

会昌米粉
会昌米粉
中国国家地理标志产品

会昌米粉采用专利工艺技术生产,全部为纯大米制作,不含添加剂。产品外观晶莹洁白,粉条粗细均匀,垂直性好,酸度低,煮后不糊汤、不断条、不破裂,口感爽滑柔韧,富有弹性;在冷水中长时间浸泡能保持完整形状且不影响烹调性;20根米粉就能吊起一个48公斤的成年人,堪称天下一绝。会昌米粉一直以来以其独特的风味、良好的品质,闻名海内外,产品80%以上出口到美国、英国、法国等20多个国家和地区。

岗坪切粉
岗坪切粉
中国国家地理标志产品

岗坪镇素有用大米加工切粉的传统,“岗坪切粉”在当地小有名气,其生产工艺独特,加工的切粉韧滑爽脆,深受群众欢迎。这道肥牛岗坪切粉,肉香美味,很有嚼头,而且很有饱腹感,早餐食用最合适不过。​