胡辣汤满街都是，曹运鸿却只此数家。在驻马店用自己姓名做品牌名字的，除了王守义十三香，就当数曹运鸿了，中华路曹运鸿湖辣汤总店一开数十年，至今红红火火，一碗汤外加两个粉条包子，桌前一坐，世间别无他求。曹运鸿胡辣汤品牌对驻马店来说，跟王守义十三香一样，不只是一碗美味，更是一个时代的情怀，希望能在未来一直延续下去。

11月16日，由河南省餐饮与饭店行业协会、河南省非物质文化遗产保护中心主办的中国·西华第四届胡辣汤大赛开赛。来自全国各地知名的48家胡辣汤经营者齐聚西华，同台竞技、提升胡辣汤美食文化。曹运洪胡辣汤荣获大赛特等奖。

为保证比赛的公平公正，此次大赛共组织9名专家评委和40名大众评委共同参与评选。经过严格的评选，共有12家参赛单位荣获特等奖。

曹运洪胡辣汤这道河南省的“金牌小吃”，其主要配料有泌阳3～5岁黄牛嫩牛肉、正阳优质花生米、上海海带丝、平舆红薯粉条，手工面筋、杏仁、木耳、小葱等30多种原料配制，并经过19道工艺10多个小时煨制而成。

2002年，中央电视台春节文艺晚会上，当“驻马店的胡辣汤”从著名军旅歌唱家王宏伟的口中唱出时，驻马店人颇为振奋和自豪。由此，“驻马店的胡辣汤”成为一张名片，传遍大江南北。此后不久，中央电视台播出电视连续剧《炊事班的故事》，剧中河南炊事兵小毛在招待媳妇红妹时说：“哪儿的胡辣汤都不好喝，就驻马店的胡辣汤好喝。”更使驻马店胡辣汤声名鹊起。

2016年3月12号，中央电视台《远方的家》栏目组，来到了豫州之腹地——驻马店，来到这里品鉴天中特色饮食文化。《远方的家》栏目组对曹运洪胡辣汤进行了探访，并且对曹运洪胡辣汤进行了专题报道。

25年来，曹运洪胡辣汤以其独特的风味，深受市民喜爱。2003年，“曹运洪胡辣汤”被授予“中华名小吃”称号。目前，曹运洪胡辣汤在郑州、广东、深圳等地已有88家分店。