三口塘老鹅汤饭店
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颁发机构：
2022年安徽特色美食体验100店-三口塘老鹅汤，是安徽含山县当地一道风味独特的农家乐品牌菜肴，位于太湖山景区南面，相距不过数里处。早在上世纪80年代中期，农民黄劲松根据祖传秘方，在三口塘这个地方开设了老鹅汤饭店，由于制作地道、风味独特、声名远扬，马鞍山、芜湖、合肥、巢湖一带的食客慕名驱车赶来品尝，无不赞不绝口，虽然几经扩建，规模不断扩大，但依然天天门庭若市，生意红火。
三口塘老鹅汤是用当地农民自然放养的成年白鹅，现食现杀，加入盐、生姜、冰糖、料酒、香葱等多种配料，用文火炖烂。其特色是汤色清亮，肉烂而不碎，汤汁油而不腻，味道鲜美，汤味醇厚，食后回味无穷。用老鹅汤泡锅巴又香又脆，更是一绝。
含山老鹅汤一大特点是讲究尝全鹅，即一盆汤由一只整鹅熬成，鹅肉、鹅血与鹅头、蹼及内脏切成块状，汤色清亮，肉质红润，烂而不碎，油而不腻，味道鲜美，入口难忘。品尝含山老鹅汤又一特点，是讲究用汤泡锅巴。锅巴是专为喝汤特制，焦、薄、香、脆，或掰成几片浸入汤内，或蘸着汤吃。喝几口老鹅汤，吃一二片锅巴，热乎乎、香喷喷、脆崩崩，再佐以几样乡土家常菜，足以称得上回味悠长。
三口塘老鹅汤获得2020年度含山“十大招牌菜”。