2019年“福建省十大特色美食名店”-以福建客家祖地为发源地，出品的每一道菜都充满了生命力，坚持选取来自青山绿水的好食材，用最简单的烹饪方法还原食材的原滋原味。自开店以来，醉南拳都坚持“分享客家天然食材，食材来自客家青山绿水之处，本真做菜、做健康客家菜”的品牌理念，为每一位食客带来最本真的客家菜！

醉南拳，醉有男人味

男儿本色，是堂堂正正，是担当，是一身正气，是爱家，是敢闯敢拼，是胸怀万丈。对外，不争名不逐利，严以待己，宽以待人，对内，做一个温暖的男人，爱老婆，爱家，有担当。正如醉南拳客家醉酒鸡，既便有可能是全中国最好的醉酒鸡，也在不断苦练基本功。

尽管是散养的跑山阉鸡，皮厚肉鲜，汤汁鲜美，但还是一定要蒸够两小时。

尽管是用上客家手工酒酿，醇香清冽，沁人心鼻，也要不断苛求盐、酒、鸡的最佳配比，坚持每一份都现蒸，坚持对每一道工艺的苛求，更是坚持内心本色。每一道工序，都是一种历练，都是本色出演。

醉南拳醉酒鸡，一家男人更喜欢的餐厅，一家女人喜欢自家男人去的餐厅。醉南拳醉酒鸡，本真做人，本色做菜，爱家，爱老婆，醉有男人味。

本真做菜，还原食材的原汁原味 

来自青山绿水的食材

南拳醉酒鸡

南拳醉酒鸡是醉南拳的经典招牌菜了，醉酒鸡的主食材都是经过层层拔选，只挑选10到12个月散养的跑山阉鸡，每天凌晨都是从山区运输而来。醉南拳从源头上就保证了每一道醉酒鸡的肉质。

有一说一，只有真正吃过的人，才能体会到醉酒鸡的皮弹肉嫩！毕竟他们家这道招牌菜曾经一年卖出过近22万份啊！想想，这些鸡得绕地球几圈！

招牌土猪肉汤

土猪肉汤更是醉南拳的畅销汤品。醉南拳坚持选用客家山区长大的优质土猪，挑选精选肥瘦均匀土猪的肩胛肉配以山泉水，蒸笼蒸制，全程制作无添加任何防腐剂。

原汁原味的土猪汤，回归了久违的土猪味，每一口都注入了对本真做菜、返璞归真的执着。

草根猪脚

和一般的草根猪脚不同，醉南拳的这道菜是卤制的。在猪脚的选用上，一如土猪肉汤一样，也是选用客家山区长大的优质土猪，加入了客家本土草根等各种食材一起文火烧制而成。

汁香四溢的草根猪脚，太适合下饭了，这个时候再配上一碗粒粒分明的特色砂锅白米饭，太爽了吧！

除了招牌菜以外，醉南拳还有很多特色菜等着大家去发现哦，像是客家水煮牛肉、鲜笋炒五花肉、客家酿豆腐等......

客家

擂茶

擂茶算得上客家饮食文化中一道独特的风景 地位跟福州的长寿面有些相似。擂茶制作过程十分复杂以炒熟的花生、茶叶、芝麻、薄荷 加茶叶放入茶钵中研磨。擂的时候，一般可以夹在大腿间或者放在长条凳上，用腿夹着，或者由另一个人扶着，磨得越细越好。配上客家炒米和米程或者虾米炒青菜等配菜，一钵香喷喷的客家擂茶就可以端出来和全家人一起享用了。

好在醉南拳给我们提供了这道菜我们很轻松就能体验醉独特的客家餐饮文化。

香煎

小河鱼

河鱼很小煎的干香，配合上芹菜，辣椒等调味香辣有味。下饭配酒都是极为合适的。

客家

竹筒虾

新鲜虾和当归、枸杞等一起放入竹筒蒸煮，竹子的清香加上药材的香味配合虾的鲜甜真的美味还养生。汤还很解酒哦。

清水

腐竹

外观光泽，呈浅黄色，清香嫩滑，口感极佳，韧性极佳。没有添加任何添加剂的腐竹吃起来让人格外放心。除了好吃营养价值还很高

山笋

第一次在醉南拳吃到这道菜，意外的好吃脆爽入味。趁着这个春季赶快来尝鲜吧。

客家

酒酿煎鱼

这家店的煎鱼，更加的酒香，外围煎的刚刚好，内部非常嫩，带着微微的辣，与其他分店不同我最爱这家的。

茶油

香菇

非常健康的一道菜，据说做月子吃非常好。

醉南拳客家菜(航空大厦店)

地址 : 福建省福州市鼓楼区东街123号航空大厦北区2楼

电话 : 0591-87319706

醉南拳客家菜(东街口店)

地址 : 福建省福州市鼓楼区八一七北路航空大厦2楼

电话 : 0591-87508179

醉南拳客家菜(名店街店)

地址 : 福建省福州市鼓楼区温泉公园路2楼

电话 : 0591-87276227 

福建大客家醉南拳客家菜研发中心(宁化店) ￥65起

地址 : 福建省三明市宁化县客家美食城1区12栋

电话 : 0598-6606999 

醉南拳(宁化店)

地址 : 三明市宁化县中环南路宁化汽车站东侧约170米

电话 : 19905987013