“春江老鲜”前身为春江第一鲜，是先前富春江边大户人家宴请贵宾必不可少的大菜之一，后经蓝钻国际酒店大厨的传承改良，现成为酒店油盐酱醋小餐厅的当家菜之一。油盐酱醋餐厅开业于1990年，现为富阳餐饮协会会长单位，“春江老鲜”主要以富春江鳜鱼为主，配以江蟹，江虾，黄蚬及山珍，鞭笋，菌菇，丝瓜及中草药等慢火炖制而成，调味简单，原汁原味成菜色白如乳，尝一口舌添唇边回味无穷。 经过酒店精心烹制的“春江老鲜”不仅口味醇厚独特，更有美容养生功能，坚常食用可补五脏益脾胃，疗虚损，抗衰老等功能，欢迎各位品鉴。

相传，乾隆皇帝下江南恰逢清明时节，他将当地官员进献的龙井新茶带回行宫。 正在准备烹茶“白玉虾仁”的御厨，闻着皇帝赐饮的茶叶散发出清香后突发奇想，将茶叶连汁作为佐料洒进烹炒的虾仁中，炒出的虾仁玉白鲜嫩，茶叶碧绿清香，深受皇帝喜爱。龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶，配以虾仁制作而得名。是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜，晶莹剔透，虾仁粒粒分明，茶叶点缀其上，一清二白，色泽淡雅，味美清口。

北宋文豪苏东坡与杭州的缘分，大概可以凭一道东坡肉长久连结。据说东坡亲传的秘方是要“慢著火，少著水，火候足时它自美”，后人则自有研究。好的东坡肉呈小方形状，需焖到筷子一戳即进。表皮薄而弹力十足，内里丝丝入扣。 沾满酱汁的皮肉在舌尖微微滚动，每一口都是酥而不烂、肥而不腻的调味。

地道的小时候的味道家常菜之一。 小时候条件并不是很好，稻田里，小溪里的田螺，泥鳅，鲫鱼比较多，有时候抓的不多就几样东西拼凑在一起红烧，味道鲜美。 它主要是以富阳本地的不同的江鲜为主，有鲫鱼，泥鳅，田螺，江虾，江蟹。 经过油煎，然后红烧。

传统樟茶鸭成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味，是四川省经典的传统名肴之一，属于川菜。 但是经过不停的调试改进，现在的新式樟茶鸭既保持了樟茶鸭传统原有的香味，又融入结合了一些西餐的元素在里面，从而使这道菜在酒店自推出以后，一直得到了很多食客们的青睐。 因为口味的特殊适中，所以男女老少都比较喜欢吃。 曾多次参加比赛，得到好评，在2011年度被评为第三批富阳名菜。