“东乡萝卜”凭着自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木质素少，嚼而无渣等优点已经蜚声海内外。“萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁。”等谚语也早就随着东乡萝卜流传开来。

在东乡，用传统方法做红糖的百姓依然很多，冬季里“甜蜜经济”还能给当地农民带来不小的收益。瑶圩红糖至今仍坚持用传统柴烧铁锅煎熬制，因未经提纯，保留的养分较多，营养价值很高。除食用、药用外，红糖也是当地传统食品“年糖”的主要原料。

东乡县花果芋种植历史悠久，早在1925年――1935年间，当地农民就地采集花果芋种，进行人工栽培种植，具有色白、沙细、板平、无杂质等特点，驰名中外。

正德七年东乡建县以前距今1000年以上，该鸡全身乌黑（黑羽、黑皮、黑骨、黑内脏、黑血），黑色素含量高，按照祖国医学而言“黑色入肾，可以提高人们的免疫功能。李时珍在本草纲目禽部第四十八卷中写到”乌雄鸡内（气味）甘，微温、无毒（主治）补中止痛、止肚痛、心腹恶气、除风湿麻痹、补虚赢、安胎、治折伤并痈疽。黑雌鸡肉（气味）甘、酸、温、平、无毒（主治）作羹食、治风寒湿痹、五缓六急，安胎、安心定志、除邪辟恶气、治血邪、破心中宿血、治痈疽，排脓补新血……加上该鸡和蛋味道特别鲜美，因此被民间尊为药鸡、贡鸡。1997年经江西中医学院功能试验，表明该鸡和蛋具有抗衰老、提高记忆、提高免疫力、促进生长发育的功效。

东乡蛇灯是一种民间灯彩，20世纪90年代前在东乡广为流传，现仅存于孝岗镇界头村。据《吴氏宗谱》载：蛇灯源自元末明初，已有600多年的历史，以界头村为代表的蛇灯至今已有38代。其来源有两种说法：一是“巨蟒精心呵护蛇仔坑”的民间传说，二是巨蟒修炼路经界头村，见界头村遭遇旱灾仗义相救的故事。蛇灯以巨蟒护村故事为据，通过高难度和的表演，反映劳动人民不屈不挠的精神，颂扬巨蟒为了人类幸福甘于奉献宝贵生命的高贵品质。东乡蛇灯演职员由14人至18人组成，有顺钻花等八套动作，整场表演大约20分钟。农闲时操演，也可在正月赴外演出，为农民送上祝福。该灯多次应邀参加省市县灯彩调演、文艺演出，在东乡县乃至全省都有影响。...