陈皮八宝鸭是一道传统而经典的广式药膳，是新会陈皮入膳的代表作。八宝里每样食材既是良药，又是上好食材，煮后口感绵滑，并且能够吸收鸭的香味。鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热、消水肿、止咳化痰等作用，鸭肉吸收了陈皮的香气，更能激发其香味，鸭皮软绵细滑，鸭肉香糯不腻。鸭肉与八宝同食，醇香四溢，堪称人间美味。