类别：蔬菜 产品名称：抚州水蕹 登记证书编号:AGI01688 农业部公告号/时间:第2277号(2015.07.22) 人文历史简介 抚州水蕹在临川种植已有1000多年历史，从每年的5月份至11月份，抚州水蕹是临川人不可缺少的一种蔬菜，久吃不厌，清爽可口，只要到临川的人或在临川生活过的人，都会提起抚州水蕹。不知是土壤还是其他原因，外地不宜栽培生产，唯有临川才能繁殖栽培。抚州水蕹种植已由过去仅限于临川种植，扩大到在全市范围内栽培生产，在临川区湖南乡还建立了水蕹良种深化繁育基地。为发展临川水蕹，临川区湖南乡还建立了农民专业合作社重点打造临川水蕹这一品牌，为临川将产生更深远的经济效益和社会效益。

类别：食用菌 产品名称: 临川虎奶菇 登记证书编号：AGI00553 农业部公告号/时间：第1635号（2011.8.17） 人文历史简介 野生虎奶菇在临川浅丘、平原阔叶林间自古就有分布，由于十分稀少，民间偶尔采集到一些均把它视为珍贵的药材用来治疗胃痛、感冒、哮喘、肾虚等症。相传，虎奶菇名称的由来是该菇采集时会流出乳白色汁液乃母虎经过时滴下的乳液被该菇吸收所致。据地方文献记载：其菇夏偶见于槠、栲、栗、等阔叶林下，盖大者如盘，小者如盅，人见之先行三拜九叩之礼，采下，去杂，烘干，研末，内服外敷以治百病。从此当地百姓将之奉若神灵，认为是上天所赐，称为仙姑。一般百姓是舍不得用它做菜吃，只有官宦巨贾人家的重要宴席的餐桌偶可一见。作为食材在本地与燕窝、熊掌齐名。

“金溪黄栀子”呈卵圆形或椭圆形，皮薄、饱满、色红满，具有色价高，栀子苷、栀子色素含量高等特点，是一个非常有特色的产品。金溪黄栀子药用部位包括根、叶、花、果实，性寒，味苦，具有泻火除烦、清热利尿、凉血解毒之功能。“金溪黄栀子”含有栀子苷、环烯醚萜甙异栀子甙、去羟栀子甙、山栀子甙、栀子酮甙，草原酸、栀子素、藏红花素、藏红花酸、臼一谷甾醇和熊界果酸等。

类别：果品 产品名称: 金溪蜜梨 登记证书编号：AGI00554 农业部公告号/时间：第1635号（2011.8.17） 人文历史简介 根据《金溪县志》记载：金溪蜜梨是我县名优农产品。1989年世界银行红壤项目实施时，金溪发展了1000多亩黄花、新世纪、杭表、金水2号、“三水”等南方优质早熟梨，其中以黄花为主栽品种。金溪蜜梨香甜爽口，风味独特，品质特优，具有“香、甜、脆、嫩”的独特风味，深受消费者的喜爱。金溪蜜梨的超常规发展，已成为振兴县域经济和农村致富奔小康的一大支柱产业，成为全县农业产业化结构调整优化和推进农业产业化经营重头戏。在多次全国优质水果评比中，金溪县蜜梨协会选送的果品均名列前茅。在第二届中国农博会、粮交会上，荣获“华东十大精品水果”奖。2011年，获农业部农产品地理标志登记予以保护。

油面又称挂面、圆面、须面、寿面等，抚州油面在明朝末期就开始在市场出现，尤以金溪浒湾出产的油面最为有名，浒湾油面于是被选为宫廷食品，由此成贡面。...

金溪特产藕丝糖外似一团洁白细嫩的藕丝，内包芝麻、桂花、桔饼为末之馅，食之甜而不腻，脆香酥软，落口消融，余味绵长。藕丝糖每个不足10克，如鸽蛋大小，每斤60余个，以无毒塑料袋为内包装，外套精美纸盒。藕丝糖生产历史悠久，深受群众喜爱。据名老中医说：本品以饴糖为主要成分，具有古方“大小建中汤”之功效，又辅以桂花、金钱桔饼、芝麻、豆粉等，故其性味甘甜温和，具有补中益气，理脾益肺，生津润燥，化痰止咳，促进消化之功效，对脾肺虚寒之体尤有补益。藕丝糖甜而不腻，补而不壅，是冬令糕点中的营养佳品。...

金溪浒湾雕版印刷始于明，盛于清，并形成了前、后书铺街。清朝乾隆、嘉庆、道光年间（公元1736～1850），凡经、史、子、集，所有江西省读本皆出自此地。当时北京、南京、南昌、长沙、安庆、芜湖等地书商都在浒湾镇设立分号书店，浒湾的木刻印书通过这些渠道销遍全国，影响极大。全盛时，浒湾有大文堂、两仪堂、三让堂、文信堂、忠信堂、旧学山房等60余家书店堂号，刻字和印书工匠上千人。...

马步灯是流传于金溪县双塘镇翁塘周家的一种灯彩。周家建村于北宋。相传建村之后就有马步灯，由表演者扮成历史人物，且多为鞍马征战的忠勇武将，表现其行军、布阵、打仗等场面，全由表演者的动作完成，不唱不说，只以锣鼓、唢呐等伴奏，象征性极强。欢乐祥和，雅俗共赏。一般正月十三发灯，称头灯，十四、十五玩到高潮。乐队中有打击乐和吹奏乐，周家马步灯的打击乐节奏鲜明，情绪饱满，节奏变化多端，极富地域特色。...