八乡山番薯薯体偏小而均匀,含糖份高、淀粉低、纤维少、味香浓、软滑可口等特点,是一种质优、高档次且具有地方特色的番薯品种,闻名于穗、港、澳,成为众多知名人士及港澳乡亲指定品尝和馈赠亲友的佳品。