运城市夏县地处暖温带，属大陆性半湿润季风气候区。全年气候温和，平均气温12.8℃，无霜期平均205天，年均降雨量500-600毫米，适宜种植西瓜。夏县西瓜瓜型端正饱满、色泽鲜亮、皮薄瓤沙、营养丰富、口感酥脆香甜、糖度高、水分足。

运城地处黄河流域，农业生产条件优越，是山西的粮棉基地。上一轮农业调产中，北纬35°苹果最佳生产带的地理区位，为晋南水果园的打造提供了禀赋支撑，苹果等经济作物也由此成为运城既“特”又“优”的农产品。运城苹果以其个体形好、色艳、味美、甜脆、爽口享誉全球，畅销全国25个省市，并出口东南亚、俄罗斯等国家。

平陆苹果果型端正、色泽艳丽、肉质香甜、口感酥脆、营养丰富、绿色安全。

杜马百合产于平陆县杜马乡、部官乡、张店镇3个乡镇的22个行政村，地域保护范围东经110°52′47″～111°51′45″，北纬34°41′20″～34°42′30″，认证面积230公顷，年产百合3000吨。平陆杜马百合种植历史悠久，早在明万历年间就有村民种植。清康熙十八年，被列入全国《名产录》，曾有“平陆百合甲天下”之美誉。平陆杜马百合个头大，质地优良，磷茎心实，磷片肥厚，色泽洁白，糖分高，无苦味，无纤维。含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素，营养极为丰富。

红富士苹果单果平均 250克，果型端正，果实成熟硬度16磅/平方厘米，果鲜红洁净，着色面85%，可溶性固形15.3—16% ，经中国果品质量检测中心检测，已达到GB10651—89《鲜苹果》优质品标准。果实耐贮藏，在土窖洞内可贮藏至次年 5 月份。产地主要分布在岭底、陌南、南卫、城关等乡镇。

芮城花椒主要分布在风陵渡、阳城镇、大王镇、学张乡等4个沿山乡镇，地域保护范围东经112°58′-113°37′，北纬37°17′-38°45′，生产面积10万亩，年生产优质花椒8000吨。芮城花椒具有悠久的历史。唐代大诗人韩愈曾面对风陵胜景，吟下：条山苍，河水黄，浪波纷纷去，芮城花椒在山岗。芮城花椒含有多种微量元素，营养丰富。据科学鉴定：每100花椒含有蛋白质25.7g，脂肪7.1g，矿物质0.018g，碳水化合物35.1g，长期食用，不仅可润滑肌肤，驻留青春，强身壮骨，补脾益气，生身调经，是深受大众喜爱的一种调味品。