运城地处黄河流域，农业生产条件优越，是山西的粮棉基地。上一轮农业调产中，北纬35°苹果最佳生产带的地理区位，为晋南水果园的打造提供了禀赋支撑，苹果等经济作物也由此成为运城既“特”又“优”的农产品。运城苹果以其个体形好、色艳、味美、甜脆、爽口享誉全球，畅销全国25个省市，并出口东南亚、俄罗斯等国家。

万荣县地处晋、豫、陕三角州，黄金地段，运城市西北，黄土高原，峨眉丘陵台地，位于万荣县城西南15公里，海拔600-800多米，地势东南高西北低，呈百分之五的坡度渐趋次降低的三级台地地势，土壤中性，PH值在8左右，土层深厚、肥沃，通透性好，土壤养分状况：有机质含量平均12.42 g/kg，全氮约0.74g/kg，有效磷约14.54mg/kg，速效钾约160.50mg/kg，缓效钾约838.3mg/kg，有效铜约26.8 mg/kg，有效锌约1.27 mg/kg，有效铁约4.9g/kg。有效硼约0.27 g/kg，有效钼约0.14g/kg.土壤质地较粗，土层较薄，约180-200m，土壤透水透气性良好，排涝能力强。水土中度流失，周围无化工企业，基本无污染，以上条件最适宜苹果栽培。地下水资源丰富，灌溉水均符合无公害食品相应标准的要求，水质质量合格，当地灌溉主要是管灌，基本上能满足苹果生育关键期用水，极有利于优质苹果的生产。气候属暖温带大陆性季风气候，暖剧烈，四季分明，年平均气温11.8℃，日照时数2364小时，年降雨量550mm，无霜189天，农作物平均生长期257天，土壤冻结期105天，年平均蒸发量1862.8mm，年平均光照2364.3小时。年平均气温11.8度，最高平均25.6度，最低-3.9度，0-20cm年平均土温13度。清朝光绪年间，万泉县知事从陕西引回梨树、苹果和石榴，由于自然条件影响，石榴在我县挂果率不高，苹果和梨树生长和挂果比较适合，到民国时期，苹果树栽培到万泉县的三文村和丁樊村，1949年，万泉县和荣河县合并改名为万荣县，梨树品种保留在万泉县，也称“孤山梨”。苹果树发展到高村、贾村、王显一带，由于小区域自然气候的特点，万荣县的贾村、高村和王显所产的苹果香甜味美，素有“光照长，温差大，万荣苹果甲天下之美誉”。后来1980年责任制以后，万荣县就兴起了栽果树的热潮，当时栽果树、兴果利的万元户比比皆是。1990年，万荣县委县政府号召大栽果树。万荣县走向了靠果树发家致富的热潮。全县102万亩耕地，栽植果树50万亩，其中苹果42万亩，葡萄、桃、梨等其他果树8万亩。果业是万荣农民增收、农业增效、农村稳定的主导产业和支柱产业。2014年全县苹果总产量7.66亿公斤，总产值19.4亿元，果业人均纯收入4318元，占农民人均纯收入的60%。万荣县委、县政府围绕“果业富农”战略，按照提品质、创品牌、走高端的思路，通过现代化管理，专业化服务，有机化运作，高端化生产，有机高档果发展初具规模，全红精品果发展优势凸显，高新技术引领蓄势待发，国内国际市场稳步推进，果农果业效益大幅提升。全县现有北京汇源集团万荣有限公司、华荣果业有限公司、万荣中鲁果汁公司和山西红艳果蔬专业合作社等涉果龙头企业及果品贮藏企业120余家，机制冷藏能力达到42万吨，果汁加工转化能力可达35万吨，初步形成了产、贮、加、销一体化的产业链条。万荣苹果品质优良，个大、形正、色艳、肉脆、味甜，曾蝉联第三、四、五届中国农业博览会金奖，被21届世界大学生运动会指定为唯一专用苹果，被中央办公厅指定为中南海特供苹果。2007年，万荣被中国果品流通协会评定为“全国苹果二十强县”；2008年被中国果菜专家委员会评为“中国果菜无公害十强县”。“孤峰山”牌苹果在2009年中国国际果蔬展览会上被评为“中华名果”。 2010年获得了山西省出口加拿大的第一张“绿卡”。2011年，万荣苹果在中国第九届国际农产品交易会上受到了国务院副总理回良玉的一致好评。2012年，万荣县《晋魁》牌文化苹果荣获第十届中国国际农产品交易会“畅销产品奖”，受到全国政协主席贾庆林的高度赞扬和公安部长孟建柱的一致好评。在首届中国特色商品博览交易会上荣获“绿色环保奖”，产品被商务部选送到阿联酋参加国际特色商品展。2013年“万荣苹果”被国家工商总局核定为地理标志证明商标。2013年万荣县被确定为“国家出口苹果质量安全示范区”。2011-2014年万荣苹果连续4年出口澳大利亚，出口量占全国出口澳大利亚的40%，品牌影响力不断提升。2014年万荣县《晋魁》牌苹果荣获第十二届中国国际农产品交易会“金奖”和第十五届中国绿色食品博览会“金奖”及“全国百家农产品品牌”。2015年度万荣《晋魁》苹果荣获“山西省十大品牌”。2015年万荣苹果被评为中国品牌文化十大范例。2015年6月2日万荣苹果获中国出口美国第一张检验检疫证书，代表中国苹果进入美国市场，万荣苹果知名度大幅提高。

万泉大葱分布在万荣县万泉乡、南张乡所属的28个行政村，地域保护范围东经35°21′37″～35°26′27″，北纬110°39′11″～110°49′49″，种植面积 894.6公顷，年产大葱6.5万吨。万泉大葱颇负盛名，距今已有一千多年的生产历史，在唐朝时曾作为贡品进献。《万荣县志》上记载：本县所产大葱，层多、肉厚，葱杆长达1市尺，形如鞭杆，故名鞭杆葱。万泉大葱产量高、品质好、杆粗杆长、洁白鲜嫩，辣甜适度，营养丰富、健脾养胃、耐贮宜存、上市期长，是人们吃饭不可缺少的调味品。万泉大葱中的糖、粗纤维、粗蛋白、钙、锌、铁、苹果酸等多种矿物质及微量元素含量均居国家同类产品之首，具有极大的药用价值，有健康、养胃、解热发汗，补虚助阳等特殊功效。

临猗苹果分布在临猗全县，以北部台垣区为主，地域保护范围东经110°17′31″～110°54′39″，北纬34°58′53″～35°18′48″。栽植面积75万亩，年产量146万吨，是全国苹果生产二十强县，全国无公害水果示范县，山西省出口果品质量安全示范县。2013年通过地理标志农产品认证。临猗苹果历史悠久，《山西果树志》和《山西省果树种质资源与区划》中均有记载。早在1932年，大阎乡尉庄村王万年就从山东烟台引进西洋苹果红玉，倭锦国光等59株，是全省引进苹果最早的县。临猗苹果果型硕大，平均单果重220-350克，最大单果重500克。果实多为圆形，果形指数0.8左右，果型端正高桩、果色鲜艳、果肉白色、口感香脆甜爽、汁液多、酸甜可口、芳香味浓，无涩感，果面光洁细腻、耐储存。经检测，果实可溶性固形物含量为≥12.5g/100g，总膳食纤维1.5g/100g—2.0g/100g，维生素C含量≥4.0mg/100g，钾含量110mg/100g—120mg/100g，总黄酮（以芦丁计）≥0.022g/100g，水分含量≥84.5g/100g。畅销全国25个省市，并出口东南亚、俄罗斯等地。

万荣三白瓜产于山西省万荣县，分布在高村乡、南张乡、裴庄乡的28个行政村，2013年认证为地理标志农产品，地域保护范围东经110°28′16〞～110°39′44〞，北纬35°13′45〞～35°30′11〞，认证面积200公顷，年产量达6000吨。万荣三白瓜顾名思义，即“皮白、瓤白、籽白”是万荣县具有悠久历史的特色农产品。三白瓜果面平滑或具棱沟，表皮绿白、绿、翡翠色，间有细网纹或条带。果肉乳白、淡黄、深黄等色，肉质分紧肉和沙瓤。种子扁平、卵圆或长卵圆形，平滑或具裂纹。其营养价值高，富含对人体有利的元素，其18种氨基酸总量0.32g约/100g、磷0.027g约/100g、钾866mg约/Kg、钠9.33mg约/Kg、镁54.88mg约/Kg、钙71.7mg约/Kg、铁6.14mg约/Kg、锌0.52mg约/Kg、总糖6.08g约/100g。有良好的药用价值，能够清热解毒，消炎退烧，健脾保肝，养颜美容之功效。

临晋江石榴果个硕大，平均单果重量为450--650克，最大果重达1860克。其外观鲜红艳丽，眉嘴厚皮，籽粒晶莹红亮，宛如宝石，味道酸甜可口，营养成分丰富，据北京农大测定：江石榴含水量水分79％，碳水化合物17％，粗纤维2.5％，糖类17％，有机酸0.76％。维生素c每百克籽粒中含11克，并富含磷、钾、钙、铁等多种矿物质。它具有消食健胃、止咳化痰、生津润燥、理气益脾、明日醒脑等医疗保健作用。江石榴的树皮、果皮中含有多种生物碱，具有杀虫收敛、涩肠医痢之功效。江石榴的叶片对二氧化硫和汞蒸气有很强的吸附能力，它枝叶繁茂，花果同枝，不但能够净化空气，还是厂矿、道路及庭院美化绿化的首选树种。临晋群众久有前槐后榆中石榴的庭院栽植绿化习惯和格局。江石榴的嫩叶，可制作风味独特的榴叶茶，有清热解毒之功效。本草纲目载：江石榴的花经炮制处理和铁丹同服，一年可变白发如漆。江石榴历来被誉为多子多福的象征，成为人们馈赠亲友，祝福佳节的珍果佳肴。