三鲜豆皮是湖北武汉人早点的主要食品之一，也是民间极具特色的地方传统小吃之一。三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾（或鲜肉、鲜菇和鲜笋）而得名。这种“三鲜豆皮”，它绝对不逊色于“汉堡包”和“披萨饼”。豆皮的“豆”必须是脱壳绿豆；豆皮的“皮”必须是精制米浆；豆皮的馅，必须是湘产糯米；豆皮的三鲜必须是鲜肉、鲜蛋、鲜虾.也有一种说法是必须有鲜肉、鲜菇和鲜笋；豆皮的形，必须是方而薄；豆皮的色，必须是金而黄；豆皮的味，必须是香而醉。

腊肉炒菜薹是武汉人特别喜爱的特色名菜，具有极强的季节性，尤其在腊月间和过年期间是城市居民食用腊肉炒菜薹的当季，它的主要原料为武昌洪山宝通寺带产的地理标志食材——洪山菜薹和冬至时腌制的腊肉，经爆炒而成。成菜菜薹色呈紫蓝，食之脆嫩清甜、爽口，腊肉醇美柔润，色香味俱佳。