奶皮子，蒙语称“查干伊德”、“乌如木”、“乌日莫”。汉语的意思就是“白色的食品”。是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。 奶皮子属鲜奶中的精华奶皮，是奶食品系列中的佳品，营养价值颇高。正蓝旗奶皮子（正蓝旗乌日穆）色泽呈乳白色或淡黄色，具有奶皮子特有的纯正奶油香味，组织细腻、成型整齐，表面有分布均匀的蜂窝状凹痕。

正蓝旗奶豆腐（正蓝旗浩乳得）色泽呈白色或乳白色，具有奶豆腐特有的乳香味，口感微酸、爽口、乳香浓郁，质地紧密、较硬，略带弹性，加温后弹性增加，口感筋道。

　　“察干伊德”，即奶食品，是蒙古族传统饮食文化的重要组成部分。 　　察干伊德制作历史源远流长。元朝大汗宫廷中汇集了各部落技艺精湛的奶食品制作者，元代诗人萨都剌在《上京即事》中就有“牛羊散漫落日下，野草生香乳酪甜”的诗句。清朝时察哈尔等部专...

　　元朝时期，察哈尔部居于蒙古政治、经济、文化中心的元上都周围，其服饰经过数百年的演化和传承，形成了独特的风格。 　　察哈尔蒙古袍的制作材料，有的用锦缎罩面，用羔皮、滩羊皮、狐狸皮做皮袍，用绦子镶边，扣子为铜质或银质;也有用棉布罩面、用绵羊...

　　元朝时期，察哈尔部落居于蒙古政治、经济、文化中心——上都周围，北元时为汗廷直属部，清朝被划入八旗。察哈尔服饰经过数百年的演化和传承，形成了便捷、端庄、不求华丽而求优雅的独特风格，目前在我国主要流传于内蒙古自治区锡林郭勒盟、乌兰察布市一带...

　　察哈尔部将宫廷婚礼、贵族婚礼和平民婚礼相结合，形成了具有地方特色的察哈尔婚礼习俗。这种习俗分布在锡林郭勒盟西南地区、乌兰察布市东北部、河北张家口坝上等原察哈尔地区。 　　察哈尔婚礼的程序为男方父母或长辈们看中某家姑娘后，经长者或喇嘛看过...