安岳县李家滑肉

安岳县地处四川西南的丘陵地区，在整个历史长河中少有战乱之虞，民安逸乐，因此安岳人舍得在吃上花功夫，天长日久,逐渐创制独具地方特色的各色饮食，李家滑肉便是其中之一。李家滑肉历史悠久，做工精细，根据加入原料和辅料的不同，有鲜肉滑肉、大头菜滑肉、花生滑肉等多种品种，汤清味鲜、色泽晶莹、口感滑嫩。