徽式火腿炖冬瓜

徽式火腿炖冬瓜

  • 更新日期:
  • 获奖日期：
  • 相关地域:
      黄山市  休宁县  海阳镇
  • 荣获:
    “皖美好味道”特色美食
  • 颁发机构：

徽州火腿品质优良，自古就有“金华火腿在东阳，东阳火腿在徽州”一说。每年腊月，徽州农家都要杀猪做火腿，猪是当地自养的，肉质紧实、香味浓郁，营养价值丰富。火腿的咸香和冬瓜的清甜相互吸收、共同烘托，令汤水非常鲜美。


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徽式火腿炖冬瓜










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食材构成

主料:火腿、冬瓜

辅料:姜、料酒、精盐、味精、白胡椒粉


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工艺流程

1.冬瓜切厚片，火腿切片，姜切碎:

2.取砂锅，放冬瓜片、火腿片、姜米，煮开撇浮沫;

3.加料酒、精盐，小火焖炖至火腿熟、冬瓜酥，加味精、白胡椒粉，焖一会即可。


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文化故事

徽州火腿品质优良，自古就有“金华火腿在东阳，东阳火腿在徽州”一说。每年腊月，徽州农家都要杀猪做火腿，猪是当地自养的，肉质紧实、香味浓郁，营养价值丰富。火腿的咸香和冬瓜的清甜相互吸收、共同烘托，令汤水非常鲜美。

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吴家大院   0559—7817979



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