徽式火腿炖冬瓜

徽州火腿品质优良，自古就有“金华火腿在东阳，东阳火腿在徽州”一说。每年腊月，徽州农家都要杀猪做火腿，猪是当地自养的，肉质紧实、香味浓郁，营养价值丰富。火腿的咸香和冬瓜的清甜相互吸收、共同烘托，令汤水非常鲜美。