萝卜小牛排深受客人喜爱，而且萝卜比牛排还好吃，汤汁泡饭那简直的绝佳。

萝卜小牛排深受客人喜爱，而且萝卜比牛排还好吃，汤汁泡饭那简直的绝佳。

土黄牛带骨肋排750g （仁和区五桂堂回民饲养、宰杀的散养黄牛）仁和平地象牙萝卜1000g 蒜苗20g 土鸡汤1500g李锦记蚝油20g 豆腐乳12g 李锦记排骨酱15g 糖色20g 醪糟汁8g 七星干辣椒段15段 大红袍干花椒5g 啤酒500g 香料粉（八角2g香叶2g桂皮2g 草果1个 砂姜3g）黑胡椒粒5g 味精3g 冰糖6g 老姜20g 大葱2根 菜籽油50g 黄鸡油50g 湿芡粉10g

1.土黄牛带骨牛肋排斩6cg见方的块冲净血水后控干水分；2.白萝卜去皮洗净切8cm长的大滚刀，蒜苗切6cm的段备用，老姜洗净切大片，大葱洗净挽成节；3.锅炙好下菜籽油倒入牛排中火煸炒至断生，依次下入干辣椒段、花椒、姜、葱后继续煸炒至牛排出油出香味后，倒入黄鸡油后再依次下入香料粉、糖色、蚝油、豆腐乳、排骨酱、醪糟、黑胡椒粒，炒出香味后倒入啤酒和土鸡汤；4.烧开后调入味精、冰糖倒入高压锅上汽后压制30分钟端离火口，焖至锅内气压完全降下来后（约10分钟）打开盖，捞出牛排，拣去姜葱等料渣滤净倒入切好的萝卜再压制3分钟端离火口，任然让其焖至气压完全降下来后开盖；5.压好完全入味的萝卜捞起放入烧热的大砂煲中，蒜苗炒香倒入牛排原汤和牛排烧开后捞起牛排倒在萝卜上，汤汁加入芡粉大火烧开淋在牛排上即可。

成菜牛排软烂离骨，萝卜耙软成型入味，汤汁红亮鲜香回甜味浓。

牛肉属于红肉含有丰富的蛋白质33%，脂肪含量极低7%，热量6%，是运动员和倡导健康饮食的最佳食材。但在中高嘌呤食物中排第一。配料中萝卜含有丰富的粗纤维、维生素A和维生素C，还有促消化，止咳化痰等功效.

此菜至今畅销不衰，在各店菜品排行榜中一直名列榜首，深受客人喜爱，而且萝卜比牛排还好吃，汤汁泡饭那简直的绝佳。