三头一掌

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  • 获奖日期：
  • 相关地域:
      衢州市  衢江区  柯城区
  • 荣获:
    “诗画浙江·百县千碗”省级美食
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鸭头、兔头、鱼头、鸭掌在衢州统称为“三掌 一头”，这四个字已经成为了衢州特色小吃的代名词。街上的各色食肆几乎都有售卖，在烧法上各有各的“秘方”，但大抵不离辣椒、姜，蒜，桔皮这一干香料。在地的衢州吃客讲究兔头吃脑，鸭头吮骨，鱼肉尝鲜，鸭掌吃皮。掌握品尝技巧之后，这骨与肉之间探寻的惬意，火辣滋味从舌尖窜至喉咙的刺激，唇齿之间留下的酥麻，绝对会让人上瘾。