天目湖砂锅鱼头可谓是常州溧阳的骄傲，不仅位列“十大常州美味”之首，更是无数国内外游客慕名而来的首选美食。 碧波荡漾的天目湖赋予了天目湖砂锅鱼头得天独厚的优势——水，以天目湖里的野生大灰鲢为原料，再辅以30多道工序的独家烹饪方法，文火慢炖3小时左右。鲜而不腥、肥而不腻、汤色乳白、原汁原味，是天目湖砂锅鱼头的特点。

天目湖砂锅鱼头，是常州的一块金字招牌，不仅位列“十大常州美味”之首，更是无数国内外游客慕名而来的首选美食。

这道天目湖砂锅鱼头，从上世纪70年代创制至今，已经煨了四十多年。四十几年如一日对品质的坚守，对技艺的传承与创新，使这道名不见经传的菜肴蜚声中外。鲜而不腥、肥而不腻、汤色乳白、原汁原味，是天目湖砂锅鱼头的特点。几十年来，天目湖砂锅鱼头接待过许多海内外嘉宾，成为南来北往食客心中的念想。