盐焗海红鱼
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更新日期:
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获奖日期：
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谁家最正宗:茂名市新天地大酒店有限公司
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荣获:粤菜名品
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颁发机构：
在保鲜技术还非常原始的年代，漂泊在海上的渔民捕到红鱼后，直接在船上剖肚摊开，晒成板形的红鱼干。或者在鱼腹内塞满海盐，做成“梅香咸鱼”。无论是哪种方法制成的咸鱼，都闻之清香，吃之咸香，令人回味无穷。 盐焗工艺制作，属于原生态产品，口味纯正，健康养生。红鱼肉富含蛋白质，每500克鱼中蛋白质的含量相当于600克鸡蛋或850克猪肉中蛋白质的含量，且鱼肉中的蛋白质结构松软、肌肉纤维结构比较短、水分含量较高，被吸收利用率高。 此外，脂类含量低的红鱼肉，其中所含的脂肪大多是不饱和脂肪酸，很容易被人体消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以与血胆固醇相结合，把胆固醇从血管中带走。同时，红鱼体内还含有丰富的有利于人体智力系统的DHA。
盐焗海红鱼最正宗出品餐厅
新天地大酒店
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