猪头水八块 更新日期: 2022年11月21日 分类： 获奖日期： 2022年9月21日 相关地域: 达州市 通川区 谁家最正宗: 达州市本味餐饮管理有限公司 达州市知味苑餐饮有限公司 黎婆酸辣馆 荣获: 四川省乡村名菜 颁发机构： 四川省商务厅 猪头水八块是达州的地方名菜，精选本地黑猪头肉、配上四川特有的红油调制而成，是“达州一绝”，传说在战乱时期一对逃难夫妇来到达州凉水井，为了谋生，将达州人喜欢吃的猪头肉切成片进行贩卖，风靡一时，后失传，经知味苑董事长李建挖掘后恢复，也是知味苑特色菜之一，特点：片大薄透、刀工精、味道浓厚、肥而不腻。曾荣获“达州市首届地标菜品”之一。
