寿光种植大葱历史悠久，早在明代就有种植，至清代中叶，大葱已成为寿光的重要农产品。寿光大葱是寿光人民在长期的生产实践中，根据当地的气候特点和栽培习惯，经过多年的选育形成的独特的地方品种。其显要特点是：一是植株粗壮，平均高85厘米，葱白粗而短，长35厘米左右，叶行整齐而紧密，呈扇形分布，成株时七至八叶，故又名“八叶齐”。二是抗寒、抗病、抗风力强，适应性广。三是辣味浓香，生食微甜，用佐料烹调尤佳。

1、土壤地貌情况：寿光地势平缓，坡降很小。布有河滩高低、缓平坡地、河间洼地等微地貌单元。因受河流影响，各个地貌单元呈北南走向间隔条带状分布。潜水较深，水热条件好，主要发育着褐土化潮土和潮土。河间洼地与河滩高低呈间隔平行分布。地行全部为平原，自然条件优越，资源物产丰富，地下水源丰沛，土质肥沃，富含有机质，心土通气排水良好，土壤PH值在5.5－7之间，有机质含量在1%－2.2%之间，宜于多种农作物生长。 2、水文情况：寿光北濒渤海，海岸线长达55.9km，境内拥有小清河、弥河等多条河流，湿地系统下覆地表分布有第四级松散层，含水土体深厚，孔隙度高，造成了良好的储水条件。 3、气候情况：寿光地处中纬度带，北濒渤海，属暖温带季风区大陆性气候。受暖冷气流的交替影响，形成了“春季干旱少雨，夏季炎热多雨，秋季爽凉多旱，冬季干冷少雪”的气候特点。全年平均日照时数2607.4小时，日照为59%。年平均气温12.4℃，年平均降雨量677.5毫米。 4、人文历史情况：寿光是《齐民要术》诞生的地方，农业历史发达，蔬菜栽培尤为领先。寿光大葱是寿光地方葱的总称。《寿光县志》记载：寿光大葱“品质优良，营养丰富而闻名”。早在明代寿光就有种植大葱的习惯，至清代中叶，大葱已成为寿光的重要农产品。寿光大葱当地品主要以“八叶齐”为主。

1、产地选择：寿光大葱产业选择远离污染源，自然环境未受到破坏，产地要具有可持续生产的能力，即空气、水（水源、水质）、土壤肥沃、耕地良好的土壤。 2、品种选择：选用抗病虫、抗寒、耐热、分株力强、外观和内在品质好的寿光大葱品种。 3、播种技术：大葱种子较小，种皮坚厚，种胚也小，吸水能力弱，贮藏养分少，出土较慢，出土后生长较缓慢，同时苗期也较长，所以，在生产上一般都采用先育苗而后再移栽定植的方式。播种方法有撒播和条播两种。撒播是先在播种畦内起出一层细土作覆土。畦内灌足水，然后把种子均匀撒上，再覆土1-1.5厘米。这种方法墒情好，覆土不板结，覆土均匀，出苗率较高。当土壤墒情好时，也可不浇水，先撒种，再盖土、踩实。条播是在畦内按15厘米左右的行距开深1.5-2厘米的浅沟，种子播在沟内，搂平畦面，踩实。大葱对温度的适应性广，且产品器官无论大小，都随时可以上市，因而可根据需要分期播种，周年供应。但冬贮大葱要求一定的气候条件，才可形成葱白。寿光大葱一般是秋播、夏栽，入冬收获。 4、田间管理：大葱生长要快，需要及时多次培土，才能使葱杆长得快而粗壮，可分4次—5次培土，每次培土高度以培在葱心不能被埋为准。培土过浅不利于葱茎白体快速生长，培土过多引起烂心，造成减产或叶色变黄。 5、病虫害防治：贯彻“预防为主、综合防治”的植保方针，通过选用抗性品种，培育壮苗，加强栽培管理，科学施肥，改善和优化菜田生态系统，创造一个有利于大葱生长发育的环境条件；优先采用农业防治、物理防治、生物防治，科学合理地使用允许范围内的化学防治剂，将大葱有害生物的为害控制在允许的经济阈值以下，达到生产安全、优质的无公害大葱的目的。a选用抗病品种培育适龄壮苗，施足肥料，调高抗病能力。b轮作换茬。可与禾本科作物进行轮作。c深耕。将带菌的土壤翻到15厘米以下，因缺氧和抗生素的作用，能使病菌死亡。d及时清除田间杂草，消灭病株。 6、生产记录：如实记录生产投入品，特别是化肥、农药的名称、来源、用法、用量和使用、停用日期、收获日期、质量检测情况、销售情况、生产记录等建立档案，全面记载，以备查阅。

产品特征：
1、外在感官特征：寿光当地品种 “八叶齐”植株高大，直立生长，葱白长40厘米左右，单珠重半斤以上。辛辣味低，生吃脆甜，先从亩产可达8000-10000斤。“八叶齐”，植株粗壮，平均高85厘米，叶行整齐而紧密，葱白粗而短，长35厘米左右，成株时七至八叶，故名“八叶齐”，鲜葱亩产6000-7000斤。 2、内在品质指标：寿光大葱的主要养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。据化验分析：每100克产品中，含有维生素A0.05±毫克、维生素C20.2±毫克、蛋白质2.4±克、脂肪0.3±克、总糖8.6±克、碳水化合物9.8±克、钙4.6±毫克、磷39±毫克、铁0.1±毫克、多种氨基酸0.0298±毫克。寿光大葱不仅有丰富的营养价值，同时还有一定的药用效果。大葱中的烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量，从而起到消除疲劳的作用。含有的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。 3、安全要求：大葱达到绿色食品的卫生指标，禁止使用国家明文禁止使用的剧毒、高毒、高残留农药，严格按绿色食品技术操作规程生产，违法者产品不予上市。

包装规定：
1、包装标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（寿光大葱和公共标识图案组合标注型式）。 2、运输：大葱收获后应就地修整，及时包装、运输。高温季节长距离运输宜在产地预冷，并用冷藏车运输；低温季节长距离运输，宜用保温车，如用卡车宜加盖棉被或其他保温措施，严防受冻。运输工具清洁卫生、无污染。运输时，严防日晒、雨淋，注意通风。 3、贮存：贮存应在阴凉、通风、清洁、卫生的条件下，防日晒、雨淋、冻害及有毒物质的污染，堆码整齐，防止挤压等损伤，并保持通风散热，控制适宜温、湿度。

证书持有人：
寿光蔬菜产业协会

地域保护范围：
寿光大葱产地地理坐标为东经118°41′00″～118°56′00″，北纬36°57′00″～37°04′00″。山东半岛中部，渤海莱州湾南畔。海岸线长56公里，总面积2180平方公里，地形全部为平原，是著名的中国蔬菜之乡。寿光市辖9个乡镇，5个街道，人口100万。寿光大葱划定的地域保护范围是田柳镇及上口镇北部所属各村。地域保护范围总生产面积900公顷，年产量51250吨。