永泰山茶油是永泰传统的特色农产品，历史悠久，素以金黄透亮、气味清香、营养丰富、健康安全等质量特色，蜚声海内外。永泰山茶油的油茶品种为永泰龙眼茶，呈棕褐色或黑褐色，个小且外观浑圆，有光泽，茶籽肉质饱满且脆等特点。

永泰山茶油质量技术要求

一、品种

龙眼茶、桃茶。

二、立地条件

海拔400至650米的阳坡或半阳坡，坡度≤25°，土壤类型为红壤、黄壤或紫色土，pH值4.5至6.5，有机质含量≥1%，土层厚度≥60 cm。

三、栽培管理

1．育苗：采用嫁接育苗。

2．栽植：栽植时间为1月至3月，栽植密度≤110株/667㎡(亩)。

3．施肥：以有机肥为主，每年施肥量≥500 kg/667㎡(亩)。

4．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。

四、收获

10月下旬至11月下旬，果面略呈油光，果壳微裂，籽壳变黑发亮时采收。

五、加工

1．加工工艺流程：油茶籽采收→晾晒或烘干→脱壳→油茶籽仁破碎→轧胚→烘干脱水→冷压榨→粗滤→冷榨毛油→冬化脱蜡→低温过滤→产品。

2．加工要点：冷榨温度≤70℃，压榨残油率≥7%。

六、质量特色

1．感官特色：油品澄黄通透、有光泽，无涩味，油香浓郁。

2．理化指标：

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用申请：
永泰山茶油产地范围内的生产者，可向福建省永泰县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经福建省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。永泰山茶油的检测机构由福建省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。