赖汤圆
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  • 菜系:川菜
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赖汤圆

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2022年四川省省级天府名菜体验店-清末(1894年),四川资阳东峰镇人赖源鑫跟随堂兄到成都一家饮食店学徒,几年以后手艺到家即自己筹资挑担卖汤圆。他为了赢得顾客,奉行的经营策略有“三点”:利看薄点,服务好点,质量高点。他做汤圆工细,粉子磨得匀,心子油糖重,具有粉子细稠白嫩,馅心“甜香、滋润”的特色;加之待人和气,童叟无欺,逐渐,赖源鑫的汤圆担子走街穿巷在众多的小食担子里有了名气。日久天长,成都人习惯了直呼赖源鑫卖的汤圆为“赖汤圆”。赖源鑫得了这个美称后更加注重汤圆的质量,生意越做越旺,积蓄越来越多,上世纪30年代即在成都的繁华地带春熙路北街口开店经营汤圆,店名以“赖汤圆”命名。

如今,赖汤圆在成都市区内挂“赖汤圆”店招的有两个门店,坐堂经营以赖汤圆食品为龙头的成都各种风味名小吃,并兼营川菜小炒;另在四川省绵竹市齐天镇建立有糯谷生产基地,并建有四川省赖汤圆食品有限责任公司,专业生产“赖”牌汤圆粉子(元宵粉)加工厂;在成都市新都区占地近百亩,现代化工厂-赖汤圆川菜工业园,主要生产系列“赖”牌速冻食品。实现了种植、汤圆心、速冻食品的系列化生产。除小量的汤圆心子、汤圆粉子和速冻汤圆向两个直营门店和其他联营店配送外,大量的产品是进入商场、超市。有精装、简装二十余个品种,三十多个规格的赖汤圆系列化食品远销北京、上海、乌鲁木齐、济南、沈阳、西安、重庆等省内外20余个大中城市、地区。


赖汤圆美食小吃
赖汤圆
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    中国(四川)金牌旅游小吃、中国(四川)地域十大名小吃

赖汤圆招牌名菜、推荐必点菜
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    四川省省级天府名菜