侨美食家【粤菜名店】

侨美食家

全称：

广州侨美发展有限公司
更新时间：

2021年12月15日
位于：

广州市荔湾区沙面街道
地址：

广州市荔湾区沙面南街52-2号侨美食家（沙面店）
电话：

020-81217018
荣获：

粤菜名店
颁发机构：

广东省商务厅

侨美食家1985年诞生于荔湾白鹅潭畔的沙面岛，以饮食为主导产业，1996年成立侨美发展集团有限公司，是广东省最大的饮食集团之一。2001年被评为广东餐饮名店。其红烧乳鸽等多款美食被誉为国际名牌美食，在广州家喻户晓。

侨美人一直凭借 “ 精益求精、苦心钻研、真诚细致、童叟无欺 " 的经营思想，依靠科学的管理、务实的工作作风、锲而不舍的精神和及时的总结，不断推动企业向经营专业化、菜式多元化、管理高层次的道路迈进，以实际行动回报顾客和社会的厚爱。 “ 顾客有恩，我勿忘本 " 是侨美人铭记于心的字句。满足顾客的饮食需求是侨美的目标，维护顾客的利益是侨美人的经营宗旨和承诺。为顾客提供优质的出品和贴心的服务，并在饮食领域实现顾客的梦想，已成为侨美人持之以恒的追求。

“ 桃李春风一杯酒，江湖夜雨十年灯 " ，侨美秉承殷实经营之作风，在食肆林立、竟争激烈的广州饮食界独树一帜。无论是水静风清、绿韵超然的沙面岛，还是西关胜景、人在画里的荔湾湖，抑或繁华都市缩影的天河中心区，随处都有侨美骄人的身影。每走进侨美旗下各间餐厅，其制作精巧、崇尚原汁原味的菜肴贴心周到的服务，以及到处洋溢的典雅柔和的气氛，都让顾客在品尝美食的同时，也得到了一种享受。

鲍鱼含有丰富的蛋白质.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。

属于马来西亚御厨独有配方，后经流传至广府。侨美秘制脆皮黑叉烧，深得原配方精髓，精选肥瘦相间之肉，辅以秘制顶级黑酱油，历经9道工序烹制，吃起来皮脆肉滑无油脂，入口即溶。

广州地标美食侨美驰名红烧乳鸽是传统上的滋补食品，素有“一鸽胜九鸡”、“肉中人参”之称，侨美一直自办养鸽场，精选被誉为“贵族乳鸽中之极品”的【法国原种白卡奴鸽】，以粟米、麦豆、粗糠等天然五谷杂粮喂养长大，待其足龄23天出栏后，再采用30种以上的香料配伍而成的卤水来浸泡乳鸽，使其入味。这样烧出来的乳鸽外形饱满，色泽金红酥脆，鸽肉鲜嫩清甜，香味醇和，骨头入味三分，让人回味无穷。