乌江江龙饭店
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如果你去到乌江，大家总会推荐你去品尝乌江镇老桥头第一家豆腐鱼——【江龙饭店】，乌江“江龙饭店”于1989年开业至今已有23年历史，主营的乌江豆腐鱼选用乌江优质的河鱼与乌江土产的豆腐精心烹制而成，各地食客为了品尝它家正宗的乌江豆腐鱼可谓是不远万里，不辞辛苦。
乌江豆腐鱼，源于黔北重镇——乌江镇，是贵州遵义的传统美食，闻名遐迩！它的做法历史悠久，独具特色。以乌江流域生长的各种鱼类与特色豆腐再加以遵义“朝天辣椒”，精心烹制而成。
“江龙饭店”的乌江豆腐鱼可谓是乌江镇最出名的一家，它家的乌江鱼皮滑肉糯，无鱼鳞，通体一主骨，无小刺。而辅料乌江豆腐则以当地黄豆和水源，采用传统的胆巴工艺密制而成，洁白细嫩，久煮不烂，一经入口，回味无穷！
乌江豆腐鱼常吃的鱼类品种就是江团，肉多刺少，店内所有食材从鱼到豆腐都是从乌江新鲜拉来的，口感绝对新鲜，口味绝对正宗；每座都会送上三盘凉菜：南瓜汤，特制泡菜，豌豆凉粉，实属良心卖家；鱼肉搭配豆腐很鲜美，搭配泡菜也是一绝，既能去腻，又能开胃，非常值得品尝！
