银杏金阁酒楼其前身为1992年1月28日开业的老银杏酒楼，2007年5月28日，当日凌晨宵夜打烊后，老银杏酒楼完美谢幕，银杏金阁酒楼继之而起，承袭了老银杏的优良出品及服务，主营川、粤、沪菜、粤式早茶、宵夜、日本料理、西餐，为银杏餐饮旗下菜系最丰富，每天营业时间最长、客人最多的酒楼。

银杏餐饮发轫于二十年前。生在百菜百味，一菜一格的四川，银杏却以粤菜为主，创办了第一家餐厅。粤菜清淡，川菜刺激，蜀人“尚辛香，好滋味”，银杏粤菜餐厅在92年的开业无疑面临了本地市场的质疑与风险，这种选择在当时或许令人不解，然而十八年后再来审视这段历史，审视蓉城餐饮格局的演进，你会发现这种选择的睿智和过人之处。粤菜食材丰富、名贵，烹饪上讲求食物的原汁原味，菜式清、鲜、爽、滑，符合银杏的市场定位与对健康的要求；而彼时川菜却没有多大）江湖地位，重油味厚，虽味型多变，却稍显随意、粗放，难登大雅之堂。银杏经营粤菜的成功，在1995年潮州酒楼开业后达到了顶峰，也成了粤菜在蓉城餐饮最为美好的一段时光。成都的食客中有许多是在银杏才认识了燕窝、鱼翅、鲍鱼；习惯了在慵懒的周末带上家人到银杏老楼吃早茶；潮州酒楼门口旁海鲜池里灵动的龙虾也成了一道奇特的风景线。

银杏餐饮成立于1992年1月28日，根植天府沃土，经过二十年的发展，已成为颇具影响力的餐饮品牌。

银杏餐饮目前营业门店2家。总经营面积逾2万平方米，营业高峰期每天为近3000名客人提供高品质餐饮服务。

银杏餐饮菜系出品丰富，涵盖川菜、粤菜、沪菜、日本料理、西餐，坚持“绿色 健康 品质 创新”的经营理念，为大众带来美味与和健康。

1995年被评为成都市锦江区“十佳饮食店”。

1997年、1999年被成都市统计局评为“成都市餐饮业销售第三名”。

1998年6月，银杏潮州酒楼被评为成都首家餐饮（娱乐）行业“星级店”，2001年银杏新川菜酒楼又被评为“星级店”。

1999年被《新周刊》评为“全国十大城市顶级食府”。

1999年被四川省贸易餐饮服务企业领导小组评为“四川餐饮大型企业”。

1999年5月，银杏川菜入选日本东京广播系统有限公司评选的“世界著名料理”（全中国四家名店，银杏代表中国的川菜）。

1999年12月，在全国第四届烹饪技术大赛中代表成都以较大优势勇夺金牌。

2001年被评为“中华餐饮名店”。

2001年在成都市政府组织举办的“首届成都美食节”上，银杏酒楼以良好的组织，尤以大气恢弘、构思精巧、制作精美、极具巴蜀特色的展台­——《蜀王宴》赢得了在场及海外观者的高度赞扬。

2003年，成都市政府举办的“四川­——香港发展合作”，银杏酒楼代表四川到香港进行川菜推广，并获得高度赞扬。

2006年，银杏南亭酒楼被《美食与美酒》杂志评为中国最好的50家餐厅之“最具成都特色餐厅”。

2007年，银杏新川菜酒楼被《美食与美酒》杂志评为“最具四川特色餐厅”。

2008年，银杏南亭再次被《美食美酒》杂志评为中国最好的50家餐厅之一。

2009年，银杏金阁酒楼被《美食与美酒》杂志评为“BEST50中国最佳餐厅”。

2009年，第六届中国国际美食旅游节，获“名店与美食展”特金奖。

2009年4月，“银杏”商标被国家工商总局认定为全国驰名商标。

2009年，由中国饭店协会发布《中国餐饮市场调查报告》，银杏金阁单店收入名列全国第14名，平均餐位消费为全国第2名。                

2010年,  银杏金阁被《美食美酒》杂志评为中国09年度最好的50家餐厅之一。

2010年，成都国际美食节，银杏获“餐饮品牌100强”、“中餐单店20强”和“餐饮单店纳税10强”荣誉。

2010-2012年，银杏金阁连续三年被四川省餐饮协会、成都美食之都促进会评为成   都餐饮品牌单店10强，单店营收及纳税第1名。

2011年，银杏被评为“食尚榜中国新食材高端餐厅”。

2012年，银杏在“舌尖上的四川”评选中，被评为“最具价值品牌中餐厅”。

2013-2015年，银杏银杏金阁连续三年被四川省餐饮协会、成都美食之都促进会评为成   都餐饮品牌单店10强，单店营收过亿、纳税10强。

2016年，银杏被成都市餐饮行业品牌认定委员会评为“成都餐饮名店”。