郏县豆腐菜是河南省平顶山市郏县的特色美食。郏县豆腐粉条菜用料考究、独具特色，吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功能，荣获“中华名小吃”称号。 郏县豆腐菜源于河南省郏县的一种特色小吃，是当地民间一种盛行的小吃品种，经过郏县人 赵听选， 也就是当地有名的【听选豆腐粉条菜】的创始人不断的探索与改进，如今的郏县豆腐菜不仅在做法上有区别，而且在味道上独具特色，别具一格。 听选豆腐粉条菜是一道用料考究、独具特色，已有千年历史的风味小吃，全称为豆腐粉条菜。辅以茴香、八角、辣椒、胡椒、枸杞、肉桂、葱花、等十余种佐料，吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功能。

据郏县史书记载，唐朝中期由于山西人多地少土地贫瘠，唐玄宗下令大举向中原移民。饸饹面正是由移民带入中原，落户郏县,至今有一千一百年的历史。现在已成为郏县人民家喻户晓、人人喜爱、有独特风味的的名吃。它总结了众多的口味，凝聚了回族同胞的智慧，经千余年研究，采用荞麦面，小麦精粉，优质羊肉，上等佐料，加之技术改新，形成了今天的郏县饸饹面的风格：色鲜、味美、肥而不腻、清汤离水、口感适中，并具有养胃滋补之功效。

吊三锅原名炖三宝，选用郏县红牛牛鞭、牛宝、牛尾加上红枣枸杞黄精黄化文火慢炖，使之汤鲜味美。经常食用能强身健体、滋阴壮阳、补精益髓、延年益寿。 吊三锅原名炖三宝，是由厨师张大雷主理，选用郏县优质良种红牛牛鞭、牛尾、牛宝三种新鲜食材为原料，加上枸杞、红枣、植物香料等，经过文火慢炖使之汤鲜味美、清香四溢、滋阴壮阳、美容养颜之功效名扬四海。

许记饸饹面采用上等面粉，优质羊肉结合传统配方，不断的创新改良，面条劲道，汤汁鲜美。老汤辅以八角、花椒、草果、肉扣、 茴香等十余种佐料。其中加入纯羊油熬制的芝麻辣椒油，吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且还有暖胃驱寒，滋阴壮阳，保健防病的功能。

宋仨十香牛肉，不仅是百余年老字号的传统风味食品，他又是现今国家注册的驰名产品，他以郏县特有的杂草和气候培育出的红牛肉为主料，以八角，花椒等36种中药材为佐料，不掺加任何化工添加剂，采用传统秘方和现代特殊工艺相结合，精制而成的全天燃绿色食品，它不仅具有肉质细嫩，色泽红润，味道纯正，香而不腻的特点，而且还有独特的养生健体的营养价值，它不仅是本地风味名吃，尤其是中外游客争相，争相品尝和捎带的佳品。

“郏县芥菜”2021年4月被农业农村部列入全国名特优新农产品名录。芥菜丝取自本地的优质芥菜，切丝后配以大豆油、食用盐、干辣椒、白醋、生姜、八角、花椒等佐料进行秘法调制，口感爽脆，香辣可口，回味悠长。

有着“中华名小吃”的郏县豆腐粉条，味道香而不腻，汤味鲜美，用料独到，是郏县的招牌小吃‍。豆腐菜是用山羊骨、大骨吊的高汤，自家石磨磨的豆腐，炸成干切丝后加上手工红薯粉条，秘制辣椒油，羊杂，羊血等多种繁琐工艺烹制而成。光是香气就让人垂涎三尺。别忘了点份油条！

“谢老婆”烧鸡是郏县非常具有特色的地方风味名吃之一，它是由生长于刘山深处或汝河岸边的散养柴鸡，经过近十道工序处理，用特有的百年老汤，加入定量的生姜、花椒、茴香、 香叶、草果等20多味调料，经文火慢煮而成，具有口味鲜美、肉烂骨酥、强身健体、滋阴补肾的特点。

“牛家砂锅炖”始于清代光绪年间，迄今已有一百多年历史。以独有的风味享誉郏县，不仅成为代表郏县地方特色名吃，也成为郏县的一个地理标志。在传承过程中，坚持药食同源，健脾养胃、滋补养生的理念，以家族相传和历史积累，成为郏县餐饮文化的代表和符号。

相传苏东坡的弟弟苏辙于宋绍圣元年(1094)出任汝州知州，东坡来看望弟弟苏辙，苏辙带兄长游风穴、登岘山、拜崆峒、泡温泉，途中巧遇温泉汝河北岸陈家庄陈员外家操办喜宴，陈员外久慕二位文豪大名，盛邀入席。陈员外请的是老汝州名厨黄一刀做宴席，黄厨不仅刀工好，做菜方面沿用食疗家孟诜(现汝州陵头乡孟庄)的食疗秘方，能把菜品配成药膳，用来强体健身防未病。这次，黄厨也大显身手，食材选用土猪的不同部位(精瘦肉、前腿肉、后腿肉、肋条肉等)，搭配时令蔬菜，做出了八道菜： 大碗酥肉、扣碗排骨、红条子肉、粉蒸肉、海带豆腐菜、八宝饭、丸子汤、就馍菜。这八道菜得到苏大学士这个“美食家” 的高度称赞，自此，这八道菜也成为汝州人过年、婚庆、宴请贵宾的必备菜品，誉称“汝州八大碗”。

这道美食在当地已有三百年的传承，至今依然被大家喜爱。据传在明嘉靖时期，郏县当时的县令陈王绶上任时带着家眷路过冢头，临时找地方吃饭。陈母吃了曹家绝活儿炒羊肉后觉得味道不错，就是吃的馍太硬，陈王绶就向厨师曹师傅提出把炒羊肉和馍放在一起烹制的建议，没想到曹师傅这样做出来后不仅特别烂而且口感还出奇地好，于是当时的曹师傅就将这种独特的味道祖祖辈辈传了下来，至今已有三百年历史。