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中华老字号 中华餐饮名店 国家五钻级酒家
去北京如果不吃全聚德的烤鸭，等于没有到过北京；去天津如果没有吃过狗不理包子，等于没有到过天津；去开封没有吃过开封第一楼的小笼灌汤包子，等于没有开过开封。开封的小笼包子为什么这么诱人？只有你来开封亲口尝一尝，才会知道它的滋味。第一楼包子馆 “提起一缕线，放下一蒲团，皮像菊花芯，馅似玫瑰瓣。”这是人们对开封第一楼小笼包子的赞誉，中外宾客也常常以能品尝到第一楼的小笼包子为乐事。
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“老家河南·百城千味”最具特色地方风味美食
小笼包子原名灌汤包子，俗称汤包。它在北宋都城东京（今开封）的市场上已有售卖，是当时72家正店之一王楼的名品，叫作山洞梅花包子，号称“在京第一”。北宋南迁后，此馔传到临安（今杭州），又称灌浆馒头，为当时著名的市食小吃。20世纪40年代，开封第一楼的掌柜、包子名师黄继善将大笼蒸制改为小笼蒸制，而且连笼上桌，始称小笼灌汤包子。第一楼小笼灌汤包子用料考究，制作独到，以其薄皮大馅、灌汤流油、软嫩鲜香的风味特点，以及提起像灯笼、放下似菊花的形状美而令人倾倒，被视为“中州膳食一绝”。