东源县船塘镇是广东首个板栗专业镇，是河源乃至全省的优质板栗摇篮。东源县地处灯塔盆地腹地，山林资源丰富，土壤和气候对板栗而言有着与生俱来的优势，当地种植板栗历史悠久。东源板栗与普通板栗不同，从山上摘下来的板栗，闻起来有浓郁的栗香，外壳油亮，经过炒制之后口感甜糯。东源板栗果实皮呈红褐色或黑褐色、油亮，涩皮薄易剥离，果仁饱满、浅黄色，味香甜、肉质糯性，生食、炒食皆宜。

当地人在坡度25度以下的山坡地广种板栗，种植面积不断扩大。东源县全县板栗种植面积达20多万亩，年总产量达4.5万吨，分布在船塘、漳溪、曾田等21个乡镇。船塘镇是当地种植规模最大的乡镇，目前船塘镇全镇板栗种植面积10万余亩，带动1万多种植农户，包含了多个千亩以上规模的板栗基地。

在东源县漳溪畲族乡上蓝村和下蓝村，几乎每年都举办一次板栗盛宴，东源板栗便是每次盛宴的主角。板栗焖土鸭、板栗水蒸鸡、板栗焖猪脚、板栗排骨煲、栗壳冬瓜汤等板栗菜式，让人垂涎。

据说在上蓝村现存有300多年的板栗树，在饥寒交迫的战争岁月，东源板栗是乡民借以果腹的食物。有的人还喜欢生吃，鲜甜的同时更为爽口。当地还流行打板栗，用竹竿将树上的板栗敲下，由于板栗生长带有大的刺壳，因而打板栗的人要全副武装，防止被刺到。选择竹竿时最后在梢头出留几个杈子，这样更容易将板栗打落。

（1）独特的地形地貌情况：东源板栗产区以低山、丘陵以及盆地为主，海拔500以下的区域占全县总面积的90%以上，为东源板栗提供了得天独厚的自然生长环境条件。 （2） 气候特征：东源县属中亚热带季风气候区，气温高，湿度大，日照时间长，雨量充沛，年均气温20.7℃，年均相对湿度77%，无霜期335～345天。夏无酷暑，冬无严寒，昼夜温差较大，春夏两季湿热同步，秋冬季节光温互补，为喜光喜温东源板栗的生长发育提供了优质的自然气候环境。 （3） 土壤特征；东源板栗种植区土壤微酸性（pH值5.4～6.7），有机质含量≥2%，土层深厚、土质疏松肥沃、排水良好，活土层在60厘米以上，非常适宜东源板栗生长发育以及特殊品质的形成。

（1）产地选择：在“东源板栗”保护区域范围内，以低山、丘陵以及盆地为主，大气、土壤、水质条件均符合板栗产地环境条件的要求。 （2）品种选择：选用适应性强、抗旱、较耐瘠薄、果仁饱满、整齐匀称、生食、炒食皆宜的优质良种，以河果1号、油栗1号、油栗2号为主等。 （3） 园地选择：东源板栗种植的园地应选择土壤结构良好，土层深厚，土壤肥沃，质地疏松，微酸性，阳光充足，坡度≤25°，排灌方便的壤土、砂质壤土等土壤。 （4） 生产过程管理要求 东源板栗特定的生产方式和技术要求，包括对苗木质量、栽培管理、采收、采后保鲜等。 （一）苗木质量： 选择砧木必须为品种纯正、主干直立、树体健壮、无检疫性病虫害的母本园或者母本树上生长充实、饱满、健壮的树梢为嫁接穗。 （二）栽培管理：1）定植，株行距为6～8m，每亩植13-24株；2）种植品种配置，板栗园应配置与主栽品种花期相近的优良品种作为授粉树，每片栗园应种植1～3个品种，提高授粉率；3）整形修剪，幼树整形修剪应以主干疏层型、开心型或圆头型为主。结果树修剪采用集中和分散的修剪方法调节水分和营养物质分配，改善光照条件。 （三）水肥管理：1）幼树管理，一年可多次施肥，在春、夏、秋季生长期间，以有机肥加适量尿素或者复合肥薄施，冬季结合清园进行深翻，并深施一次重肥；2）结果树施肥，萌芽前后和花期以速效氮肥为主，每株施用尿素、或碳铵或有机肥，在果实膨大期施用速效完全肥。 （四）枝花果管理： 1）抹梢， 每年春季三月新梢在结果木枝长出时，只保留顶部新梢，以下的全部抹除；2）疏花，每年四月下旬雄花序刚长出时，只保留顶端带有雌花蕾的花序；3）疏果，每年五月下旬抹除雌花蕾，每条枝条留2～3个雌花蕾为主。 （五）病虫害防治：坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，应严禁使用剧毒、高毒、高残留量、残留周期长的农药，应选用高效低毒、低残留量、对人体损伤小的农药，同时应注意交替用药，合理混用，农药的使用应严格按照国家制定的《农药合理使用准则》和《农药安全使用标准》等规定执行。 （5）采收及采后处理：东源板栗采收方法有三种。一种是拾栗子，即待树上的栗苞自动开裂，坚果落地后拾取，或拾前先摇一下栗树，振动落果，每天早晚一次；第二种方法是打苞，当总苞大部分变黄褐色，用竹竿打下来；第三种是高枝剪剪栗苞或采果钩钩栗苞。采收后的苞果要堆放在地势较高的阴凉地方。一般堆积高度不超过1米，不要将苞果压紧，面上可盖杂草等物，阴干一天即可储运。 （6）生产记录要求：东源板栗板栗园农户应按照农产品质量安全的要求建立生产记录档案，详细记录生产投入品，特别是化肥、农药的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期；病虫害的发生和防治情况、收获日期、质量检测情况、销售情况，保证产品质量可追溯性。

产品特征：
本部分内容主要表述反映登记产品特有的品质特性特征和产品质量安全方面遵循的规定，主要包括： （1）外在感官特征：东源板栗果实皮呈红褐色或黑褐色、油亮，涩皮薄易剥离，果仁饱满、浅黄色，味香甜、肉质糯性，生食、炒食皆宜。 (2)内在品质指标：东源板栗是一种营养价值很高的果品，鲜果：脂肪含量≤1.2%，总糖含量≤12.5 g/100g,淀粉含量≤37.0 g/100g；炒栗：脂肪含量≤1.4%，总糖含量≤11.5 g/100g,淀粉含量≤40.0 g/100g。 （3） 安全要求：东源板栗产品质量要符合国家相关标准的要求。

包装规定：
在保护区域内的东源板栗生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，需向登记证书持有人东源县船塘镇板栗协会提出申请，申请通过后方可采用东源板栗农产品地理标志公共标识字样和标志图案，并按照本规范要求生产，并按照《东源板栗农产品地理标志使用管理办法（试行）》使用标志，统一采用东源板栗农产品地理标志公共标识相结合的标识标注。

证书持有人：
东源县船塘镇板栗协会

地域保护范围：
东源板栗地理标志登记产品地域保护范围：覆盖东源县下辖的船塘镇、灯塔镇、骆湖镇、顺天镇、仙塘镇、上莞镇、曾田镇、柳城镇、义合镇、蓝口镇、黄田镇、叶潭镇、黄村镇、康禾镇、锡场镇、新港镇、双江镇、涧头镇、半江镇、新回龙镇、漳溪畲族乡共计21个乡镇，258个行政村、26个社区居委会。地理坐标为东经114°19´～115°22´、北纬23°22´～24°15´，现板栗种植面积约1.47万公顷，年产量约1.5万吨。