阿四黄鳝饭
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2021年江门市“粤菜师傅”旅游美食名店-聚德楼阿四黄鳝饭秉承“专致专注、品质服务”经营理念,让宾客以适中合理的价格享受到超值的菜式和服务。『阿四』的出品主要以黄鳝饭打天下,在台山仍流传“吃黄鳝饭到阿四”的说法。2010年起阿四的出品除黄鳝饭推出一系列健康、特色的菜肴,同时有多款菜肴荣誉美食大奖,其中颠覆餐饮界/年代最出色的“黑松露黄鳝饭、金牌玻璃烧鹅、豉油皇焗奄仔蟹、蚝程万里,被称之为四大美食,『阿四』出品一直追求平凡之中的不平凡,演绎出台山新式台山菜,现在台山流传吃“台山菜”到阿四的说法,于2017年至今荣获“广东省金牌名菜奖、广东省驰名餐饮品牌奖、世界粤菜亚洲功勋人物奖、中国特色菜品牌店奖、“粤菜师傅”工匠组金奖、“蚝皇争霸赛”金奖等。
部分菜式
玻璃脆皮烧鹅皇
黑松露黄鳝饭
极品豉油皇焗奄仔蟹
蚝皇五味鹅
秘制蟹黄汁奄仔蟹
“蚝”程万里
烧汁海白鳝
蒜香切片蒸东升斑
台山青蟹香橙羹